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笔者今天去菜市场，买到了一种鱼，这种鱼无骨无刺，最适合孩子吃，高蛋白低脂肪，还能补钙健脾胃，这种鱼就是银鱼，银鱼是一种淡水鱼，像鄱阳湖，太湖等地方都有这种鱼类，也是当地人首选的滋补食物 。银鱼最适合在春天吃，因为过了时节，银鱼长大了，骨头就会硬了些，影响口感，而现在这个时节正好处于鱼苗时期，无骨无刺，最适合煮这种鱼给小孩吃 。
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春天吃银鱼有什么好处呢？银鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，是上等的滋补品，银鱼又含丰富的钙质，能帮助孩子长个子 。虽然银鱼的营养丰富，但是它的脂肪含量却很低，给孩子多吃，还不用担心发胖，而且给孩子吃银鱼，还有一个好处就是能健脾胃，孩子不爱吃饭，或者容易生病，很大一部分的原因是脾胃不好，而银鱼不但营养丰富，还能提高脾胃功能，促进孩子的食欲，所以笔者比较建议大家春季多给孩子吃这种鱼，无骨无刺，不仅补钙还健脾胃，再贵也要买 。
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银鱼的做法有很多，比如银鱼蒸蛋、银鱼抱蛋、银鱼汤等，笔者觉得银鱼和鸡蛋搭配给孩子吃是最好的，鸡蛋不但含有丰富的蛋白质，还含有丰富的乙酰胆碱，这种物质能帮助孩子提高记忆力，和银鱼搭配最能发挥它的功效，下面笔者就教大家银鱼抱蛋的做法，这个和福建的海蛎抱蛋做法很类似，而且这两种食物营养价值都非常高 。
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【银鱼抱蛋的做法】
材料：银鱼、鸡蛋、小葱、生抽；
制作步骤：
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1、做银鱼抱蛋需要用到的材料有银鱼、鸡蛋、还有小葱即可，生抽只是蘸料，所以用料非常少，就连淀粉和面粉都没用 。先将银鱼用水冲洗干净，然后后沥干水分，一定要将水沥干一些，不然和蛋一起煎的时候水份太多就不好煎了 。
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2、将鸡蛋打散，把银鱼还有葱花与蛋液混合在一起，不用加任何的调料，因为我们在吃的时候会蘸一些生抽，味道特别的鲜甜，小孩特别爱吃 。
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3、取平底锅，等锅烧热后再倒入食用油，油的用量不需要太多，最好能让油均匀的平铺在锅底 。
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4、等油烧到六七层热的时候，我们舀一勺银鱼鸡蛋液，轻轻的倒入锅中，就这样慢慢的加入银鱼和蛋液的混合物，将蛋液和银鱼煎成小蛋饼的形状 。
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【高蛋白无骨无刺鱼】5、等蛋液将锅底铺满了，我们就可以开中火慢煎了，注意不能煎糊掉 。
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6、蛋液一面煎得微微焦黄后就可以翻面了，翻面的时候一定要轻，不然煎好的鸡蛋和银鱼容易散掉，因为没有添加淀粉和面粉，只有蛋液所以粘度有限，动作太大就容易弄散不会抱在一起，这样不仅影响美观，也影响口感 。
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7、接着将银鱼蛋饼煎得两面金黄后，就可以关火出锅了，端上桌直接蘸着酱油吃味道非常鲜美，大人小孩都爱吃 。
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看着孩子大口的吃着银鱼抱蛋，完全不用担心是否有鱼刺卡住了，或者说吃太多会发胖等问题，因为春季这种鱼无骨无刺，最适合孩子吃，高蛋白低脂肪，还能补钙健脾胃，而且无添加任何的佐料和调味料，原汁原味又好吃，真的属于非常天然健康的美食，如果您在市场有看到这种鱼，再贵也要买点回家抱蛋给孩子吃 。
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