五香酱驴肉做法及配料是什么
1、首先准备好配料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱 。
2、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时 。
3、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉 。
4、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫 。
5、再加入用红曲米煮红的水及山楂片 。
6、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中 。
7、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟,接着将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5小时,至酥烂为止 。
【五香酱驴肉做法及配料是什么】8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之 。
推荐阅读
- 怎么自己做麻椒粉阿
- 韭菜肉酱面制作方法 韭菜肉酱面的做法
- 海天黄豆酱适合做什么菜
- 酸菜驴肉的做法
- 酱油蛋炒饭的做法
- 辣椒酱怎么做才好吃 好吃的辣椒酱做法
- 沙拉会让人长胖吗,沙拉酱会让人发胖吗
- 嘉兴文虎酱鸭怎么样
- 什么牌子的沙拉酱好吃
- 酱大骨怎么做好吃,酱猪大骨怎么做才好吃