跳水兔的做法步骤是什么 兔肉要怎么腌制
【跳水兔的做法步骤是什么 兔肉要怎么腌制】1、兔肉切小块 ， 清水洗净 。用盐、料酒、淀粉 ， 腌制10分钟 。
2、锅热放油 ， 下腌制好的兔肉下锅炒至变色 ， 再炒一分钟 ， 起锅 。
3、重起油锅 ， 放花椒 ， 喜欢麻味的可适量多一些 ， 放姜蒜 ， 炒香 。
4、入豆瓣酱 ， 炒出红油 。下小米椒 ， 小米椒切小块 ， 炒香 ， 加水煮开 。
5、煮开后 ， 放入兔肉 ， 煮两分钟 。
6、加二荆条 ， 然后加嫩姜丝 。盐、味精 ， 调味出锅 。
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