果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸 。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同 。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用 。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳 。
不同品种还有不同的功效，例如苹果醋、柿子醋可以降三高、软化血管，山楂醋可以消肉积、益智，红枣醋补气血，桑椹醋乌发补肾，玫瑰花醋疏肝解郁，洋槐花醋保肝等等，还有很多品种的花果醋都是健康的有机饮品 。
1、降低胆固醇 。经常食醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为醋中富含尼克酸和维生素，它们均是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少 。研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%，中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降 。
2、提高免疫力 。果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收 。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生 。
3、促进血液循环、降压 。山楂等果醋中含有可促进心血管扩
张、冠状动脉血流量增加、产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用 。
4、抗菌消炎、防治感冒 。醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌 。常吃点醋，可以少生病 。此外，醋对腮腺炎、体癣、灰指(趾)甲、胆道蛔虫、毒虫叮咬、腰腿酸痛等症都有一定的疗效 。
5、开发智力 。果醋有开发智力的作用果醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用，具有开发智力的功效 。
苹果醋
果醋制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克 。将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀 。密封置于阴凉处，一周后即可开封 。取汁加入三倍并开水即可饮用 。
健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品 。它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳 。长期饮用可以令你的身体状态一级棒 。
柿子醋
用柿子酿造出来的醋 。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜 。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用 。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽 。柿子醋富含单宁，而单宁也是评价葡萄酒质量的主要成分，到2013年一些高级会所有提供高档柿子醋代替葡萄酒的饮料，主产于豫西一代，在我国豫西的贾氏窑洞醋窖的手工柿子醋曾被作为贡醋 。
葡萄醋
制作方法：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量 。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用 。
健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑 。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能缓解疲劳，增强体力 。
酸梅醋
制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克 。将梅子充分洗净后，用布一颗颗擦干；按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋 。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用 。梅子也可以做成腌梅食用 。
健康功效：起到减肥瘦身的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出 。帮助消化，改善便秘，预防老化 。
香蕉果醋
制作方法：香蕉100克 去皮后切成薄片，红糖100克，苹果醋200克，三样东西方在一个碗里然后放入微波炉400瓦微波30秒，微波后取出来然后把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内放置在无阳光直射的地方14天 。其他用处：做好的果醋可以直接兑水喝，也可以用来凉拌沙拉，最简单的是西红柿一个，甜椒1/4个，200克熟的玉米粒，加入三汤匙果醋就是美味又减肥的沙拉了 。
柠檬醋
制作方法：白醋200克，柠檬500克，冰糖250克 。将柠檬洗净晾干，切片，取玻璃罐，放入柠檬片后加入白醋，密封60天即成 。
健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长 。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩 。
【什么果醋又好喝又健康】草莓醋
制作方法：谷物醋1000克，熟透的草莓1000克，冰糖1000克 。将草莓充分洗净后除蒂部，将草莓和冰糖依次置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋 。密封置于阴凉处一周后，便可饮用 。
健康功效：长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效 。或许你不知道吧，草莓醋对于压制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助 。
苏打醋
制作方法：糯米醋60克，冰汽水300克，如果口味需要还可以加入蜂蜜少许 。在糯米醋中加入蜂蜜少许 。在糯米醋中加入汽水，然后倒入蜂蜜，现冲现饮 。健康功效：苏打醋不但非常好喝，并且有清热解渴，瘦身去脂，补充维生素的作用 。
玫瑰醋
制作方法：白醋一瓶，玫瑰花20朵—30朵 。将上述材料混合后放在玻璃瓶内，盖紧盖子放置七天左右就可以了 。醋可以加水直接喝，也可以和蜂蜜混合之后喝，口感酸酸甜甜的很不错 。
健康功效：气味清香，是帮助新陈代谢，调节生理机能，缓解生理不顺等不适现象，更有养颜美容的神奇效果，让你轻松拥有粉嫩好气色 。
果冻醋
制作方法：将50克果冻粉和若干冰糖中加入250毫升水，以小火煮溶，边煮边缓缓调匀 。将糯米醋徐徐加入拌匀，然后倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷却凝结，冰镇后即可食用 。
健康功效：饮用果冻醋能够有效促进血液循环、消除疲劳、增强体力 。酸甜的口味更能够帮你开胃助消化 。
猕猴桃醋
制作方法：将一个猕猴桃去皮，取果肉后，和一瓶陈醋、若干冰糖一起放进玻璃罐中密封，待冰糖溶化后即可饮用 。
健康功效：富含维生素A、维生素C及纤维质的猕猴桃醋，能有效促进人体的新陈代谢，并能防止吃肉后消化不良，营养过剩而导致的发胖 。
菊花醋
制作方法：菊花50克，米醋1000克，冰糖300克 。一层菊花一层冰糖放在密封的玻璃瓶中，将米醋倒入，七天后可饮用 。
健康功效：具有养肝明目，去火清肝的作用；对于消炎去湿、解除头痛昏眩、降低胆固醇与消脂减肥也有非常明显的功效 。
酸奶醋
制作方法：糯米醋、酸奶、蜂蜜若干，数量按自己口味确定 。在酸奶中缓缓倒入糯米醋，一边倒一边搅拌 。在和醋混合调成稠糊状时，加入蜂蜜调至自己喜爱的甜度即可 。
健康功效：酸奶富含牛奶中的蛋白质和钙质，有助于骨骼成长 。加入糯米醋后，会进一步利于骨骼吸收钙质 。
樱桃醋
健康功效：对长期使用电脑的人有保护视力的作用 。樱桃里含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液 。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4—5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助 。
番茄醋
材料：红透的番茄1000克（不要选择太大的）清醋1500毫升、冰糖少许（约20克，也可以选择不加）玻璃罐一个（选择干净、干燥的）
制作方法：番茄洗干净后擦干表面水分，切开后放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可 。
功效：美体，丰富的VA、VC、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞 。
石榴醋
1.选果、去皮：用以制醋的石榴果实要求充分成熟，无病虫害，无霉烂变质，去皮后将石榴籽破碎 。
2.糖渍：将蔗糖与破碎的石榴籽按1∶1的比例，一层石榴籽一层糖，置于瓷器、搪瓷器皿或浸渍池中密封 。
3.过滤取汁：将石榴籽及其浸出物用纱布过滤分离，即得到石榴加糖原汁，可溶性固形物含量为65%～70% 。
4.稀释：将原汁按1倍重量加4倍冷开水，配成可溶性固形物约为16%～18%的稀石榴原汁 。
5.酒精发酵：将稀石榴原汁注入发酵池中 。原汁添加至发酵池的4/5 。接入5%～7%的酵母培养搅拌均匀，控制温度在25℃左右进行酒精发酵 。整个酒精发酵过程约需一周完成，酒精度在7%左右 。
6.醋酸发酵：按发酵后石榴原汁量的1/3加入醋酸菌母液进行醋酸发酸 。发酵温度控制在30℃左右，发酵应在避光条件下进行 。发酵前期宜每天搅拌一次，当总酸度不再上升，酒精含量微量时，即为石榴果醋 。
7.陈酿：将石榴果醋移至大缸中密闭陈酿2～3个月，在陈酿过程中醋液内发生一系列物理和化学变化，使石榴果醋的色泽变深，香气浓郁，滋味柔和醇厚，浓度增大，质量进一步得到提高 。
8.调配：在经陈酿的石榴果醋中加入2%的食盐、0.08%的山梨酸钾，并按标准调整酸度及其他指标 。
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苹果醋好喝又健康
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