糖醋小排骨的家常做法，糖醋排骨的家常做法步骤 _排骨

糖醋排骨的家常做法步骤

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1、猪小排冼净，晾干水份备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
3、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油， 3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
4、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时
5、撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦），喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
糖醋小排骨的家常做法糖醋排骨的做法家常做法如下：
主料：猪精排3根。
辅料：八角2颗、大葱1根、花椒2颗、老姜1块、冰糖1小把、料酒少许、米醋适量、盐少许、老抽少许。
步骤：
1、猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好。

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2、准备料头。老姜切片，大葱切段。

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3、锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净。

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4、锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出。

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5、用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用。

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6、锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮。

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7、小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨。

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8、翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了。

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9、加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟。

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10、焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了。

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糖醋排骨的家常做法

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糖醋排骨
最正宗糖醋排骨的做法，外面是甜甜的糖醋味里面是嫩嫩的咸香味，肉质鲜美酥烂入味，连骨头里都是浓郁的汤汁，味道酸甜开胃，不油不腻，跟着我来学一下吧！
材料：
【糖醋小排骨的家常做法，糖醋排骨的家常做法步骤】肋骨：500克
料酒：1勺
生抽：2勺
冰糖：4勺（喜欢甜味重的可以多加一勺）
白醋：3勺
八角：1个

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第一步：将排骨切成小块，（一般买排骨的时候卖家会帮忙切好，这点就不要担心啦！）烧好一锅水，把排骨放进去，去掉血水和腥味，不用焯太久。

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第二步：捞出排骨，沥干水。

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第三步：锅里倒少许油，把排骨倒进去翻炒一下。

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第四步：放入1勺料酒

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第五步：放入2勺生抽

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第六步：加入白醋和冰糖

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第七步：加入开水，差不多没过排骨就可以了。加入一个八角继续焖，你会闻到香味飘出来，小伙焖大概半个小时。

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第八步：当锅里的水焖到剩三分之一的时候，开大火收汁，收汁的时候要不停翻炒以免粘锅。

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第九步：翻炒一两分钟加一小勺盐进去，再加一点老抽调色。

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第十步：撒上一下把芝麻就可以出锅啦，美滋滋～～

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糖醋排骨的做法家常需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。
2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。
3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。
糖醋排骨的做法家常成分:
排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。
练习:
1.先将排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)
2.锅里倒一点植物油，把排骨摊平，中低火煎。
3.炒排骨的时候，准备好姜片，葱段，蒜粉，胡萝卜片。
4.把排骨翻过来炒一会儿，然后把锅放到一边，换成砂锅。
5.在砂锅中倒入少许花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜粉，轻炒。
6.然后拿起砂锅里的排骨。
7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油，对半拌匀。
8.然后倒入2碗纯净水，可以让排骨全部通过。
9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上，用大火煮至汤汁沸腾。
10.当汤完全沸腾后，盖上锅盖，转小火慢炖半小时。
11.半小时后加入六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐，转大火炖收汁。
12.最后留一点汤，关火，撒一点葱花，就可以吃了。(汤的量可以根据个人喜好调整)
技巧
1.买排骨的时候，最好让老板帮你剁成小块，免得回家麻烦，伤了你的刀。
2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油，也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。