茭白是南方常见的一种食物,它外形洁白如玉,口感爽脆鲜嫩,味道甘甜,营养丰富 。茭白中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,能补充人体的营养物质,强身健体 。茭白还是一种非常适合减肥人士食用的美味,它能利水利尿,热量低,吃进肚子里很容易产生饱腹感 。
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今天教大家一个油焖茭白的做法,这个做法简单易上手,口感柔嫩,鲜香下饭,隔两天不吃就想 。
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油焖茭白
用料:茭白几根,胡萝卜半根,小葱一根,大蒜两粒,生抽一勺,蚝油一勺,料酒适量
步骤:
1.茭白剥去外皮,露出白白的茭白段,清洗干净 。
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2.把茭白切成滚刀块,取一根茭白,用刀垂直切下去,然后顺势把茭白往前一边滚一边垂直切 。
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3.准备半根胡萝卜,也切成滚刀块,大小跟茭白差不多 。
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4.大蒜拍碎切小,小葱洗干净切小段 。
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5.油锅烧热,下入蒜末,茭白段和胡萝卜段翻炒 。
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6.茭白会渐渐炒出焦黄色,状态变软 。
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7.此时加入一勺蚝油,一勺生抽,少许料酒,少许清水,盖上锅盖将茭白焖煮约3到5分钟,不需要放盐,蚝油和生抽都有一定的咸味,利用它们来调味就可以了 。
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8.最后打开锅盖,大火给茭白收汁,待水分变少时放入小葱段 。
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9.翻炒均匀就出锅,不放一粒盐也鲜香可口 。
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小贴士:
1.挑选茭白的时候,要挑选新鲜饱满,形状挺直,表面光滑的,这样的茭白水分充足,肉质比较嫩;
2.如果茭白的顶端出现深绿色,就说明茭白已经老化了,这样的茭白口感不佳,吃起来不嫩;
【茭白这样做,口感柔嫩,鲜香下饭,隔两天不吃就想 茭白里面有黑点能吃吗】3.有些茭白切开后会看到一些小黑点,这些小黑点其实是可以食用的真菌,并非是变质了,这些真菌对延缓骨骼衰老有良好的促进作用 。
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