茭白是南方常见的一种食物，它外形洁白如玉，口感爽脆鲜嫩，味道甘甜，营养丰富 。茭白中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能补充人体的营养物质，强身健体 。茭白还是一种非常适合减肥人士食用的美味，它能利水利尿，热量低，吃进肚子里很容易产生饱腹感 。
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今天教大家一个油焖茭白的做法，这个做法简单易上手，口感柔嫩，鲜香下饭，隔两天不吃就想 。
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油焖茭白
用料：茭白几根，胡萝卜半根，小葱一根，大蒜两粒，生抽一勺，蚝油一勺，料酒适量
步骤：
1.茭白剥去外皮，露出白白的茭白段，清洗干净 。
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2.把茭白切成滚刀块，取一根茭白，用刀垂直切下去，然后顺势把茭白往前一边滚一边垂直切 。
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3.准备半根胡萝卜，也切成滚刀块，大小跟茭白差不多 。
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4.大蒜拍碎切小，小葱洗干净切小段 。
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5.油锅烧热，下入蒜末，茭白段和胡萝卜段翻炒 。
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6.茭白会渐渐炒出焦黄色，状态变软 。
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7.此时加入一勺蚝油，一勺生抽，少许料酒，少许清水，盖上锅盖将茭白焖煮约3到5分钟，不需要放盐，蚝油和生抽都有一定的咸味，利用它们来调味就可以了 。
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8.最后打开锅盖，大火给茭白收汁，待水分变少时放入小葱段 。
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9.翻炒均匀就出锅，不放一粒盐也鲜香可口 。
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小贴士：
1.挑选茭白的时候，要挑选新鲜饱满，形状挺直，表面光滑的，这样的茭白水分充足，肉质比较嫩；
2.如果茭白的顶端出现深绿色，就说明茭白已经老化了，这样的茭白口感不佳，吃起来不嫩；
【茭白这样做，口感柔嫩，鲜香下饭，隔两天不吃就想 茭白里面有黑点能吃吗】3.有些茭白切开后会看到一些小黑点，这些小黑点其实是可以食用的真菌，并非是变质了，这些真菌对延缓骨骼衰老有良好的促进作用 。
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