为什么煮鸡蛋壳粘壳？
早晨起来煮几个“鸡蛋”，是最方便最简单的事情；但是如果你心急，没把鸡蛋煮熟，去剥蛋壳十分困难；剥弄半天蛋壳与蛋白粘连，等剥好蛋蛋白就破了，不完整 。
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我每天早上给家人每人煮一个白鸡蛋，操作如下：
①：选择新鲜的土鸡蛋（不吃洋鸡蛋，有蛋腥味 。），鸡蛋少买快吃，不喜欢存放冰箱中保鲜 。
②：检查蛋壳是否有裂痕，如果有煎荷包蛋用，不能用水煮，一煮就炸裂，蛋白就煮炸出来了 。
③：清水洗去蛋表面脏物 。
④：将蛋放入锅中，盛入冷水打开燃气灶，用中火烧开煮沸后改小火慢煮，大约七八分钟以后，将热鸡蛋放入冷水中浸一分钟 。
⑤：取出鸡蛋轻敲破，用手从蛋壳裂缝中剥开，一个完整的白鸡蛋剥好了，一点儿都不粘连蛋白，很完整 。
【虾肉为什么粘壳：为什么煮鸡蛋壳粘壳?】⑥：注意，如果夏季鸡蛋不新鲜（散黄了），或者放入冰箱里久了，煮鸡蛋时容易爆裂；特别是久放冰箱里的蛋，蛋白表面有黑斑，说明鸡蛋已经变质不新鲜了，建议此蛋可以丢弃；如果真舍不得浪费，可以用韭菜或红辣椒炒鸡蛋吃 。
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