吐鲁番有什么特色美食,吐鲁番有什么好吃的本地美食 _什么

吐鲁番知名特色美食推荐
羊肉抓饭

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羊肉抓饭原本是乌木别克风味的饭食，被称作“疲劳”，后来演变成新疆各族人民较为常用的一道佳肴。少数民族在吃手抓饭的时候，先将手洗干净后用手撺掇而食之，所以汉语被叫做“抓饭” 。
羊肉抓饭的主要原料是大米、胡萝卜、羊肉、洋葱等。羊肉抓饭出炉，饭粒粒饱满充满油光，羊肉粒鲜嫩无比，营养丰富，受到了国内外游客的青睐，是游客去吐鲁番一定要尝尝的一道美味佳肴。
馕

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吐鲁番的馕是新疆维吾尔族大众化的主食之一，现在已经传遍了大江南北，馕食就如同南方吃米饭、北方吃馒头一样，是维吾尔族人每天不可缺少的主食之一。
新疆的香馕有着几十个品种，按照调料的不同，常见的馕有窝窝馕、肉馕、油馕等几十个不同种类。不同种类的馕，适用于不同的场合。
片囊、窝窝馕等是家常必备的主食；然而对于大多数人来说，夹肉馅的馕是十分受大家欢迎的。馕是游客来吐鲁番旅游一定要尝一尝的佳肴。
烤羊腿

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有传说烤羊腿这道菜是以前成吉思汗十分喜欢的一道佳肴。
成吉思汗，当年打下了大片的江山，在他东征西伐期间，有一位掌管伙食的官员，为了节约成吉思汗吃饭的时间，以便让他有更多的休息时间和思考时间，没有征得成吉思汗的同意，就把成吉思汗爱吃的烤整羊改成了切块烧烤了，只烤了较好的羊腿。
成吉思汗吃后大赞烤羊腿的美味，随后部队里就多了一道佳肴，现在已经成为了新疆各大饭店里必不可少的一道菜。
新疆拌面

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被大家熟悉的新疆拌面，又被称为拉条子。
拉条子面店大部分都是回族人和维吾尔族人开的。回族人民在做拉条子上下了非常大的功夫和贡献，他们把这道普通的面食制作到了极点，赋予了它更多的内含口味。
新疆拌面的配菜丰富基本上涵盖了菜市场能买到的蔬菜，如：茄子、胡萝卜、白菜、青椒、韭菜、芹菜、芦笋、蘑菇等等……面条用了上等的面粉进行制作手工拉制而成再配以牛、羊肉翻炒。新疆拌面是来吐鲁番旅游一定要品尝的一道佳肴。
木赛来斯

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吐鲁番的葡萄很出名，美食跟葡萄总脱不了关系。木赛来斯就是其中一种，去叶留刺的骆驼刺敲打洗净的鲜葡萄，出来的汁液收集起来后发酵，就成了一种特制的饮料。
虽含有微量的酒精，但却不是葡萄酒，它呈淡咖啡色、味道酸甜、气味芳香、营养丰富，是备受维吾尔群众喜欢的一种饮料。
帕尔木丁

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帕尔木丁是维吾尔族上等美食，主要原料是：面粉、肥羊肉丁、炼羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等。
特点：皮酥肉嫩油多、色泽金黄悦目，吃时包子皮犹如溶化在嫩肉油香中一般。可单独食用，亦可与抓饭一起食用，被称为抓饭包子。
烤羊肉串

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烤羊肉串在吐鲁番街头，集市上随处可见，肉非常鲜嫩，风味别具一格。
从考古资料看，早在一千八百年前，我国的内地就已经有了烤羊肉串这种美食。汉代画像全集中就有烤羊肉串的石刻图像。
在考古地点马王堆一号的汉墓中还出土过烤羊肉串用的扇子。现在烤羊肉串已经风靡神州大地，并且吸引着国内外的友人争相品尝，但真正正宗的烤羊肉串还是新疆的，来到吐鲁番，不容错过。
吐鲁番烤马肉

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马肉一直是游牧民族较为常用的肉类之一，当然有的地区认为马是人类的朋友，不应该吃。我国有五千多年食用马肉的历史了。
【吐鲁番有什么特色美食,吐鲁番有什么好吃的本地美食】马肉在翻炒和烹煮的时候都会产生泡沫，发出恶臭，所以很多人都不喜欢马肉的味道避之而不及，但是这是烹煮不恰当导致的。
因为马的数量不多，使得他们的食用价值更加高的原因，马肉不算一种普遍的肉类，但其营养和牛肉、鸡肉相比，有着更加高的蛋白质，卤的马肉和烤制饿马肉都非常的美味。
新疆大盘鸡

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从新疆大盘鸡的选料和制作过程，就可以看出新疆人对美食的考究程度。
新疆大盘鸡源自九十年年代初，主要的原料是鸡块、土豆、蘑菇、红绿辣椒等，大盘鸡色彩艳丽，鸡肉细嫩麻辣爽口，鸡肉内的蛋白质比例很高很容易被人吸收，强生健体滋补的佳品，土豆既糯又甜，香中有辣。
经济实惠，是去图木舒克必吃的一道菜，可以在当地的香格里拉小吃、乌市血站大盘鸡店、亚库甫吐尔逊快餐厅等餐厅内觅到这道美食。
油塔子

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油塔子因形似塔而得名，是西北的回族人发明的，是新疆维吾尔族人普遍喜爱的一道面油食品，一般都是作为早饭食用。
主要以面粉、炼制的羊油、清油、花椒粉、精盐及纯碱等为原料。
经过一番擀制后，将面团揉成塔状，再经过蒸煮即可完成。出炉的油塔子颜色白净光亮，表面薄如纸，层次非常的丰富，香软可口，是游客来吐鲁番一定要品尝的一道美食。
新疆南疆和北疆的风光都非常的迷人。从四季如春的烟雨江南，来到无边无际的边疆，你会看到在新疆的街头上有各式各样琳琅满目的美食，奇异的民族色彩，更让人体会到饮食的别出心裁。
在吐鲁番，我推荐大家去尝一尝手抓饭。

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抓饭，维吾尔语称“波劳” 。
抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。
这不就是杂烩吗？不过，他们做饭的时候还是很有层次感的。
师傅们会先把肉类处理好，然后去煮饭，接着依次放入各种调料。煮饭的程序可能更各家各户都有自己独一无二的方法。但是无一例外呈现出来的手抓饭都非常的吸引人。

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我见过最诱人的就是:还没来到店铺，就闻到远远的一股飘来的香味。
揭开大火土灶烧好的饭一看:抓饭里面的羊肉颗粒也挺大，分量也很足。那些肉粒油光闪闪，每一颗都向我们在诱惑: 来吃我们，来吃我们呢！羊肉被切成均匀的颗粒状，均匀地散落在饭里，看得出来师傅是非常公平公正的一个人，看起来就让人流口水了。最主要的是他希望每一碗米饭里面都有匀称的肉粒吧。
米饭的火候也掌握得很不错，不软不硬，并且吸收了肉的清香，以及是肉的汁水，仿佛有了神奇的魔力，不像平日米饭的平淡，而是越吃越想吃。再看看其他的东西，也是很丰富啊:红红的是红萝卜，粉色的是本地的大洋葱，各色神奇的葡萄干也来了，再配上一些当地特色小菜，一会儿就光盘了。