食用硼砂与面粉的作用凉皮怎么做好吃？ _怎么

制作凉皮用放硼砂吗？我表述如下；据有关资料介绍，硼砂有增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改良面粉的作用。加入硼砂可以使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊，在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂，可作防腐、保鲜用。在生猪肉上涂抹硼砂作为保鲜，使用硼砂防止虾类的黑变以保持其色泽美观等。
硼砂是一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。硼砂因为毒性极高，世界各国都禁用硼砂为食品添加物。按照我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。所以，制作凉皮不用放硼砂，也不能放硼砂。
【食用硼砂与面粉的作用凉皮怎么做好吃？】现推荐一款也是我自己制作凉皮的方法，不加任何添加剂，卫生，建康，安全。
方法；1、洗面；选中筋面粉适量（根据自己家人食量而定），用凉水和好面团（包饺子时用的面团同），保鲜膜盖封好，醒面半小时以上（醒面时间长点没有关系）。面团醒好后放入盆中加入凉水洗面，水盖过面团为好。在水中用手揉搓面团，水很浑浊后换水再洗，至洗面水变清澈洗面结束。

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2、面筋处理；在面筋中加入少许酵母粉使之发酵，发酵后面筋上锅蒸熟即可。

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4、蒸凉皮子；锅里加水烧开，凉皮盘底刷油，用勺子舀一勺淀粉糊放凉皮盘中，摇晃凉皮盘使淀粉糊在盘底均匀铺开，放入开水锅中定形，盖上锅盖蒸三分钟，开锅盖见凉皮鼓泡，凉皮即熟。拿出凉皮盘放入凉水中凉凉，脱皮。查看凉皮是否筋道，如不筋道，说明淀粉糊调稀了，适当加入买的地瓜淀粉调稠即可。

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5、做好的凉皮两面刷油码好，切成一厘宽细条状。
6、黄瓜洗净，切丝。豆芽掐头去根，焯水。
7、锅中加入适量的水，放入葱、姜、花椒、大料、盐、生抽、味精煮开，熬制十分钟关火，倒入碗中凉凉。
8、大蒜适量，拍开，去皮，用捣蒜工具捣成蒜泥。
9、找一盆，放入适量芝麻酱，加入凉开水调稀，成芝麻酱汁。
10、找一大点盆，凉皮，黄瓜丝，豆芽放入盆中，加入蒜泥，芝麻酱汁，辣椒油，醋，熬好的调科水，拌均匀即可装盘上桌！一款香、鲜、辣、酸、凉凉皮美味做成了。无添加，很安全。

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备注:
1、凉皮一定要蒸熟，蒸不熟就不筋道，容易破还粘牙，蒸的过程中看到凉皮鼓起泡才是熟了。
2、淀粉糊不能太稀，淀粉糊稀了做出来的凉皮也不筋道，也容易破。调稠的方法就是再加入地瓜淀粉调稠。
3、做好的凉皮之间刷一层油，防止粘连。蒸凉皮的盘子底部也要刷油防粘。
4、食材，调味品的适量，是根据自己的人数和口味来确定加入各种食材和调料的数量，本文不好定实量，只好为适量。

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种类繁多，数不胜数啊，夏季凉菜摊位上总不缺乏排队买凉菜的人。
其中就以凉皮为人们的首选，外面卖的凉皮口感筋道，弹牙，好吃还实惠，几块钱就能填饱肚子。但是有很多人都不知道不良商贩在凉皮的制做过程中会放一种叫硼砂的添加剂，

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凉皮在制做过程中放入硼砂，硼砂会使制做出来的凉皮就会有韧性，口感扣弹，还会延长凉皮的保鲜时间。但是硼砂是国家卫生局禁止添加到食品里的添加剂，长期吃这种放入硼砂添加剂的食物有害身体健康，所以硼砂是不能当食品添加剂放入食品中的，所以凉皮里不能放硼砂！！！！！
凉皮的家常做法简单，朋友们可以在网上学习在家自己做，关键自己做出的凉皮吃着放心，健康，心动不入行动都去学习制做起来吧。