隔夜的凉白开不能喝吗 _凉白

水是我们的生命之源，离开了水，不论是人，还是其他的动物植物，都无法生存，而人体每天也都应该适量补水，关于喝水，我们有很多的概念，什么每天八杯水，每天补水量要达到多少多少等等，另外，近些年来，对于喝水，还有了很多方面的禁忌，什么隔夜的凉白开不能喝，什么千滚水不能喝之类的说法，但这些说法真的靠谱吗？到底如何科学健康安全的喝水？今天就来和大家聊一下这方面的话题。

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隔夜的凉白开真的不能喝吗？
【隔夜的凉白开不能喝吗】这是一种流传非常广泛的说法，但实际上，作为烧开的水来说，隔夜放置后，就一定不能喝的说法，是经不起推敲的。
之所以说隔夜水不能喝，主要基于2个方面的误区，一是隔夜的凉白开中会孳生细菌，喝了以后就会引起腹泻等问题，第二是隔夜的白开水中，亚硝酸盐含量超标，会致癌，关于这两个误区，咱们来一个一个厘清。

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隔夜的白开水中，会孳生细菌吗？当然是有可能的，细菌如果污染水以后，会在水中进行繁殖增长，如果这种污染，增殖了致病菌的白开水被我们喝进肚子里去，当然就有可能会致病。但首先，在烧开的水中，大多数的致病菌都会被100℃的高温杀灭，而烧开晾凉的过程中，在隔夜放置的过程中，是否会污染和孳生细菌，与白开水的放置环境，盛装容器是否干净，盛装方式等都有着密切的关系，如果你装水的杯子本来就不干净，或者放置水的空气环境中，就存在可以经口转播的致病浮游菌，而白开水在放置的过程中，又是敞口放置的，这样就为细菌的沉降和孳生创造条件，另一方面，要想隔夜的白开水中孳生污染菌，达到致病的条件，水中还应该含有足够的可供细菌利用的碳源和氮源，另外外界的温度也应该是适宜细菌生长繁殖的温度，这些条件都符合，才有可能会产生隔夜的白开水被污染，并且致病菌大量繁殖，导致喝了隔夜水以后而产生疾病问题的可能性。
而通常在我们的日常生活环境中，隔夜的白开水，放置上十几个小时，如果环境卫生较好，盛装水的容器又是干净卫生的，还能够在相对密闭的容器中存放白开水的话，这样的白开水，完全可以放心饮用，根本无需过度担心。

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隔夜白开水中，有亚硝酸盐，会致癌吗？在水中，如果用灵敏度很高的仪器去监测，一定是含有微量的亚硝酸盐的，但只要是符合饮用水标准的水，烧开的水，其中的亚硝酸水平离致癌水平，中毒水平就差的很远，而且也白开水也不会在放置的过程中，凭空再增加亚硝酸盐或产生其他的致癌物，因此，隔夜的白开水喝了会致癌，就更是无稽之谈。
有的朋友说，我早晨起来喝了杯凉白开，接着就想跑厕所，难道不是这个水不行了吗？其实对于这一点，很多时候只是凉水刺激消化道蠕动产生的正常排便反应，对于便秘的朋友，反而是一种缓解便秘的有效手段，跟隔夜水有毒不能喝，更是没有半毛钱关系。

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所以说，隔夜水安不安全，能不能喝，主要还是看隔夜水会不会受到外界环境的污染，以及污染的有害菌是否有充分的条件迅速增殖生长，如果你的生活环境中保持良好的卫生条件，能够正确的在洁净的容器中存放隔夜水，这样的隔夜水，喝了不会对身体有任何不良影响，没有必要过分担心。
千滚水不能喝，喝多了会致癌？
这是有一个经常听说的认识误区。这个认识误区的由来，还是来自于“亚硝酸盐”的传说，亚硝酸盐会随着水沸腾次数的增加而增加吗？我们有科学研究的数据来证明。

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有实验室的测试数据显示：在自来水中，亚硝酸盐的含量为0.007mg/kg，而自来水被烧开一次以后，其亚硝酸盐的含量变成了0.021mg/kg，而自来水烧开20次后，亚硝酸盐的含量为0.038mg/kg，从这个数据来看，好像随着烧开次数的增加，水中亚硝酸盐的含量确实会有所增加，这是由于水中的硝酸盐在水被加热的过程中，水中缺氧而转化为亚硝酸盐所导致，但实际上，这些测定值离国家饮用水标准中的亚硝酸盐控制限度，不大于1mg/kg的标准，都还远得多，也就是说，随着水烧开次数的增多，虽然亚硝酸盐的含量会略有升高，但通常情况下，即使是反复多次烧开的水中，含有的亚硝酸盐也还是很低的，不会超标，也不会导致所谓的健康危害。
阴阳水不能喝，喝了对人体有害？
所谓“阴阳水”，是指烧开的水与冷水兑在一起喝的水，关于这种说法，要分具体情况，如果是有质量保证的纯净水，矿泉水等的水，冷水和热水兑在一起喝，完全没有问题，当然是可以喝的，而如果是烧开的水，与自来水中的生水直接接到的凉水兑在一起喝，则有可能会有害健康，引起一些不必要的健康问题，因此，对于阴阳水能否喝的问题，也不必过分纠结，只要是不饮用不健康的生水或不洁净的冷水，冷热水兑在一起，有何不可？
健康饮水的3个小建议
大家都知道为身体补水很重要，但如何健康正确的饮水，却也是有讲究的事情，今天借这个话题，给大家提出几点小建议：

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喝白开水是很好的健康补水方式，要注意饮用安全，与其听信一些不切实际的谣言，还不如注意养成良好的卫生习惯，喝干净的水，尽量避免水的污染来的更靠谱，对于无法密闭保存，放置时间太久的开水，比如超过一两天的水，如果又不能确认安全的，还是尽量的不喝为宜。
喝水建议少量多次，一次性大量饮水的方式，对于身体的均衡补水无益，还会增加胃肠道负担，得不偿失。
睡前不建议大量喝水，以免引起夜间起夜而影响睡眠，清晨醒来后可以喝杯水，对于补充夜间水分流失方面，都有一定帮助作用。

隔夜的是可以喝的，白开水超过三天之后就不宜饮用。
水储存过久，就会被细菌感染产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重还能使人缺氧致死。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。装在保温瓶里的开水变温后，细菌繁殖更快，还原的亚硝酸盐更多。
大家都知道日常生活中多喝开水有益健康，可水怎么烧，开水怎么喝，还有不少讲究。
水烧开可把细菌杀死，除去有害人体的物质，因为自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。
当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍；水温刚达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克；如果继续沸腾3分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。
有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯。因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧，人们长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺氧，甚至可能诱发癌症。