江西的名菜有哪些
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江西的名菜有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等 。
江西省简称赣 ， 故江西菜肴称赣菜 。江西菜历史悠久 ， 是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜” ， 主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成 。
江西30个特色菜 江西菜江西30个特色菜有藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、黄元米果、三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、松糕、兰花根、伊府面、白糖糕、酒糟汤圆、清汤泡糕、米面、莲花血鸭、牛杂、麻辣鸭头、鄱阳湖胖鱼头、万载剁肉、小炒肉、干辣椒炒肉 。
1、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜 ， 为十大赣菜之一 ， 其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带 。成菜后 ， 腊肉金黄 ， 藜蒿青绿 ， 脆嫩爽口 ， 且有一股特别的清香味道 。
2、石鱼炒蛋
石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜 ， 属于赣菜 。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分 ， 加打散的鸡蛋拌匀 ， 佐以香葱、盐、味精 ， 用热油快炒 ， 滴黄酒 ， 装盘即可 。此菜特点：色泽鲜黄 ， 味鲜嫩 ， 柔润爽口 。
3、庐山石鸡
庐山石鸡 ， 是一道菜肴 。制作时使用的食材庐山石鸡是蛙的一种 ， 叫石蛙 ， 是著名的庐山三石之一 。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼 。
江西菜十大招牌菜名江西十大招牌菜有三杯鸡、粉蒸肉、四星望月、莲花血鸭、萍乡烟熏肉、酸菜炒东坡、文山鸡丁、老表土鸡汤、鄱湖胖头鱼、永和豆腐 。
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜 ， 相传与民族英雄文天祥有关 。因烹制时不放汤水 ， 仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯 ， 故得名 。这道美食口感很丰富 ， 咸甜适中 ， 非常的下饭 ， 而且食材很简单 ， 喜欢的朋友可以学着做一下 ， 味道肯定不差 。
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2、粉蒸肉
粉蒸肉是非常是大众喜欢的一道菜 ， 最早起源于江西 ， 选用肥瘦相间的肉 ， 再配上喜欢的辅料 ， 加上蒸肉粉 ， 味道非常的香 ， 配上馍馍夹着吃也是很不错的 。
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3、四星望月
四星望月这道菜的名字还是很有意境的 ， 主要的食材是鱼肉以及面粉 ， 这道菜的名字还是一位伟人所取的 ， 将鱼肉片好后加上配菜一起上锅蒸 ， 味道很香 。
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4、莲花血鸭
莲花血鸭也是江西十大名菜之一 ， 是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜 。主要食材有鸭肉和鸭血 ， 烹饪方法也很简单 ， 鸭肉鲜香 ， 鸭血嫩滑爽口 ， 备受食客们的喜爱的认可 ， 这道菜还获得了不少的奖项 。
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5、萍乡烟熏肉
萍乡烟熏肉是江西萍乡市传统的特色名菜 ， 腊香扑鼻 ， 芳香四溢 ， 酥软可口 ， 滑而不腻 ， 是佐酒下饭的佳品 。烟熏肉也是很多地方喜欢的美食 ， 而且存放的时间也比较的久 ， 可以和多种食材一同烹饪 ， 口感很独特 。
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6、酸菜炒东坡
酸菜炒东坡是江西赣州比较有名的一道名菜 ， 主要的食材是酸菜和猪大肠 ， 将洗净的猪大肠和特制的酸菜一起爆炒 ， 加上各种调料后淋上热油即可 。
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7、文山鸡丁
【江西的名菜有哪些，江西30个特色菜 江西菜】文山鸡丁是江西吉安比较有名的一道菜 ， 主要的食材是鸡胸肉和玉兰片等 ， 这道菜的口感很丰富 ， 鲜香微辣 ， 肉质嫩滑 ， 另外还有益气补血的功效 。
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8、老表土鸡汤
老表土鸡汤是江西宜春一道美味佳肴 ， 炖鸡汤是很多人都喜欢的 ， 营养价值也很丰富 ， 肉质很鲜 ， 汤也不会腻 ， 是非常滋补的一种汤 ， 营养价值也很是丰富 。因其肉质鲜嫩 ， 鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一 。
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9、鄱湖胖鱼头
鄱湖胖鱼头是江西九江比较有名的一道菜 ， 主要食材是鳙鱼头等配料 ， 将腌制好的鱼头蒸熟后加上蒜末、萝卜干等配料 ， 淋上热油 ， 香味一下子就提上来了 。
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10、永和豆腐
永和豆腐也是江西吉安比较有名的菜肴 ， 主要的食材就是豆腐等配菜 ， 我国在食材的烹饪上非常的有创意 ， 同一种食材可以做出很多的美味 ， 感兴趣也可以试试这道菜 。
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