港式花胶鸡汤做法
文章插图
1、花胶洗净晾干水分，锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶，等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起 。
2、炸好的花胶推到锅边控干油，油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状；用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时 。
3、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了，鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮，桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用 。
4、鸡块焯去血水备用，泡发好的花胶切成小段备用，锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒 。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时，熄火前加盐调味即可 。
广东花胶煲鸡汤的做法花胶煲鸡汤
【材料】：鸡肉 半只、花胶 3条、红枣7颗、枸杞 少许、姜 3片、盐 适量
【做法】：1、先用水把花胶泡软（约至少12小时）
2、去掉红枣的内核没那么上火；
3、鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟后捞出来备用；
4、锅里放加入鸡肉、泡发好的花胶和红枣后大火烧，放入姜片和适量清水，大火烧开；
5、烧开10分钟后，加入米酒，转小火煲1.5-2小时，最后5分钟放枸杞和食盐调味即可 。
【小提示】：此道汤需要慢慢熬煮，一般控制在2个小时以上 。花胶为胶质极重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在锅底，再放花胶 。
最后解释一下花胶的功效，它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌等众多营养成分，滋阴养颜，补气健肾 。特别是对身体虚弱、腰膝酸软的女子，手术后伤口有帮助复完之效。
广东花胶煲鸡汤的做法花胶煲鸡汤是常见的一种做法，我们都知道花胶、鸡肉都属于很补的食物，对于体虚以及孕妇甚至是大病初愈人也非常适合 。对于孩子来说能喝这汤也能由于身体的健康成长 。鸡汤的做法非常多，最大区别在它的用材料，材料不同制作出来和所具有的营养价值也将会不同 。
用料
主料:虫草花10g,花胶2个鸡腿,1个猪大骨头150g
调料:长思水晶蜜枣1粒
花胶煲鸡汤的做法
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣 。
2、虫草花用清水稍泡，洗净 。
3、花胶同样稍浸泡 洗净 。
4、全部材料洗净放进汤锅里 。加适量清水，约7、8碗水 。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲 。
6、煲1.5小时左右即可 。放不放盐随个人口感 。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，其实花胶自古便属于“海八珍”通过营养学的分析，花胶煲起不腥和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般用花胶熬出来的汤盈盈价值都非常高，主要是花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力，非常适合各人群所食用，它滋补不燥热之珍贵佳品 。
花胶鸡汤怎么做的粘稠花胶鸡汤做法一，
材料
母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许
做法
1、花胶预先用温水浸泡一小时 。
2、鸡肉用水清洗 。
3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水 。
4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可 。
做法二，花胶鸡汤
材料
母鸡 一只,猪瘦肉 250克,花胶 80~100克,淮山 50克,玉竹 30克,红枣 30克,桂圆肉 30克,枸杞子 20克,姜 数片,水 2.5升,盐 请自行斟酌
做法
备好食材 。
枸杞子、桂圆肉、红枣和玉竹用水略为浸泡和清洗；
淮山用水浸泡至软身；
母鸡和猪瘦肉分别与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗干净，切块备用；
花胶用冷水浸泡至少一天一夜至软身，然后切成小块后用热水汆烫或整块汆烫后切成小块，备用；
将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水，1) 若用高压锅，上压后煲五至十分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可 。2) 若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用 。
做法三，花胶炖鸡汤
材料
"花胶 20克","土鸡 半只","盐巴 少许","姜 一片"
做法
1:花胶前一晚就要泡水，隔天起水锅加入一片姜，将花胶入内煮一分钟去腥 。鸡过热水，再将鸡入陶锅再入花胶，煮沸后小火熬三小时，起锅前再加少许盐巴调味即可 。
【港式花胶鸡汤做法，广东花胶煲鸡汤的做法】
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