河粉米粉的区别
【河粉米粉的区别】河粉和米粉的区别主要表现在形状和制做工艺上 , 一般来说 , 米粉是圆的、细的 , 而河粉是扁的 。
河粉的制做有着专门的机器 , 配有河粉专用磨浆机 , 首先把大米磨成浆 , 然后再经过河粉机加热、分切 , 最终做成河粉 。
米粉的制做工艺相对简单 , 食用口感的话 , 河粉更加有嚼劲 , 米粉的话则是细腻感更强 。
河粉也叫沙河粉 , 是海南、福建、湖南等地的一种特色小吃 , 1860年左右源自广州沙河 , 因而得名 。
河粉的营养价值较高 , 富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、B族维生素和多种微量元素 , 食用河粉有着多个作用 , 比如说:补充能量、安神除烦、调节脂肪代谢、增强肠道功能等等 。
米粉也是我国南方较为流行的一种食物 , 制做的主要原材料是大米 , 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 。
关于米粉的起源主要有着两个说法:1、古代中国五胡乱华时 , 北方民众躲避在南方产生的食物;2、秦始皇攻打桂林时 , 为解决北方的士兵思乡之情做出来的 。
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