河南蒸面技巧有三个过程
【河南蒸卤面的面怎么做 河南蒸卤面家常做法】只要是河南人都吃过蒸卤面，口感劲道，鲜香爽口，非常的好吃，主要是还很实惠，蒸卤面也是我们河南特色面食，家家都会做的面食，深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，我和孩子都很喜欢吃蒸卤面，我们都是自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下怎么做河南蒸卤面 。
文章插图
一、河南蒸卤面制作步骤
1、准备食材：细面条、豆角、胡萝卜、五花肉、黄豆芽、韭菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、十三香、香油
2、做蒸卤面我比较喜欢用细面条，最好是用湿面条，做出来更好吃，把面条放盆里，加入一点油翻拌均匀，这样可以防止蒸的时候面条粘连 。
3、蒸锅里加入水，铺上笼布，把面条放进去，注意不要把面条压紧实，盖上盖子，大火烧开，上汽蒸15分钟 。
4、我们来准备配菜，把五花肉洗干净切成小片，黄豆芽洗干净，豆角洗干净切成小段，胡萝卜洗干净切丝，韭菜洗干净切段，姜蒜洗干净，姜蒜切末，干辣椒洗干净切段 。
5、锅里加入油，热锅凉油把五花肉放进去，小火煸炒出油脂，把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味，再加入豆瓣酱，翻炒出红油 。
文章插图
6、把豆角放进去，加入十三香、老抽翻炒均匀，把黄豆芽放进去，翻炒均匀，加入胡萝卜，加入水，水和菜平齐就可以，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、胡椒粉调味，翻炒均匀 。
7、菜炒断生后把菜捞出来，面条蒸好后放盆里，把汤汁均匀的淋在面条上，翻拌均匀，放进蒸锅蒸十分钟，时间到后把菜放进去，继续蒸五分钟，把韭菜段放进去，翻拌均匀就可以吃了，配上大蒜瓣，真的是太过瘾了 。
二、蒸卤面小技巧
1、做蒸卤面最好是用湿面条，做出来口感更好，面条蒸之前用油拌一下，这样蒸的时候不会粘连，蒸出来口感也会更好 。
2、做蒸面条可以根据自己的喜好放配菜，调料也可以根据自己的喜好来放，蒸面条的时候，全程要用大火蒸制 。
文章插图
3、炒菜的时候，菜不用炒熟，炒至断生就可以了，因为后面还要蒸，面条拌汤汁的时候，一定要拌均匀，这样蒸出来好看又好吃 。
总结：我们河南的蒸卤面就做好了，面条劲道入味，鲜香爽口，色香味俱全，再配上大蒜瓣，真的是太好吃太过瘾了，做法也是很简单，我们家一星期至少做两次蒸卤面，孩子们都很喜欢吃，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的蒸卤面，喜欢吃的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
推荐阅读
- 什么一线四字成语
- 为什么我鱼缸里面的水草都死掉了
- 河南省的少数民族有哪些
- 为什么寺庙放生池里面的都是乌龟
- cf河南一区属于哪个战区
- 眉粉盘里面的白色是干什么 眉粉有3种色怎么用
- 猪腰子怎么切
- 小学生的自我介绍怎么写 请看下面的例子
- 为什么豆沙粽子里面的米是硬的，豆沙粽贴着豆沙的米不熟怎么办呢
- 小葱汤面怎么做 小葱汤面的做法