猕猴桃是日常活中
很常见的水果
营养丰富
维生素C含量很高
深受大家喜爱
猕猴桃的“原籍”是哪里？
进口猕猴桃和国产猕猴桃
口感有什么差别？
泡热水能防止猕猴桃的维生素C流失
是真是假？
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一起揭开猕猴桃的秘密
地道国货
如果我问你猕猴桃产自哪里
你是不是以为是外来物种？
但是
猕猴桃却是如假包换的国货
原产中国湖北
20世纪早期才被带到新西兰培育
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在我们的认知里
树上结的果子肯定有大有小
但我们在超市里买到的猕猴桃
大小重量相差无几
种植户们如何做到的？
陕西省宝鸡市眉县
处于秦岭山下
环境优良、空气清新、水质清澈
灌溉便利
年平均昼夜温差15度以上
对水果糖分的增加十分有利
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眉县有30万亩猕猴桃种植基地
经过22年的实验改良
几乎全部采用标准化种植
这里种出的猕猴桃
重量相差不到10克
为了把果子种成同样大小
对枝条上的留果数量
果子间距都有着严格要求
不惜增加工作量
采取人工疏果、疏花
结果数量减少了20%
但是单果重量增加了20%以上
总体产量增加
口感品质也有了大幅提高
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猕猴桃属于后熟的水果
采摘后需要放置一段时间
淀粉慢慢转化成糖分才可以食用
糖度在16-17之间时
口感酸酸甜甜最好吃
为了达到最优的口感
眉县的猕猴桃
采摘前要经过糖度测试
只有糖度在6.5-7.5之间
才可以采摘
糖度低了口感不好
糖度高了不耐储存
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在一项街头随机进行的盲品中
多数人更喜欢眉县猕猴桃
这不仅源自眉县自然环境优势
更是因为后天标准化种植
果园中的水、肥精确到克
时间几乎精确到秒
这样种出的猕猴桃
自然品质没得说
眉县猕猴桃也被评为国家地理标志产品
维生素C含量哪家强
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猕猴桃、柠檬和苹果
谁的维生素C含量高
通过上图大家一目了然
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每100克猕猴桃、柠檬、苹果中
维生素C的含量分别为
59.2毫克、50.1毫克、7.52毫克
猕猴桃维生素C含量高
营养丰富
很多人却因不会剥皮
对其望而却步
一起学习两个去皮小妙招
↓↓↓
挑选猕猴桃遵循以下四点
①看外形
果形饱满、没有畸形
没有晒伤和碰伤
②试手感
果子有弹性
表面没有凹陷
不要挑选软的猕猴桃
③看颜色
猕猴桃果皮呈黑褐色
有光泽的为佳
【猕猴桃可以和冰糖熬水吗 猕猴桃泡茶会流失维生素吗】④挑产地、选商家
根据自己喜好的口味
选择产地
和口碑好的商家
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维生素C保卫战
猕猴桃果肉的细胞结构遭到破坏时
维生素C会和氧化酶发生反应
导致维生素C流失
榨汁中流失更多
想喝猕猴桃汁又想尽可能多保留维生素C
怎么办？
经过测试
猕猴桃在54℃热水中
浸泡5分钟后榨汁
维生素C含量达到63.2毫克/100克
猕猴桃里有许多氧化酶
热水会将其破坏
这样就可以保证在榨汁中
维生素C和抗氧化物质不被氧化
维生素C的损失更少
泡过热水后的猕猴桃榨汁
翠绿的鲜艳颜色也可以保持更久
所以想喝猕猴桃汁的小伙伴
可以先用热水泡一下
美味营养两不误
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