二明私厨：
大家好，我是二明！
小龙虾尾的做法？龙虾尾是小龙虾的尾部，整个小龙虾的肉全部在虾尾上！晚上去夜市除了大腰子，龙虾尾也是必点的一道美食，啤酒小龙虾更是最佳搭配！而总去夜市也不健康，那么怎么在家中做出好吃又健康的龙虾尾呢？
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世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！这次二明向您推荐几道不同口味的龙虾尾！
【蒜香龙虾尾】
一：食材
- 龙虾（小） 500克
- 大蒜 3瓣
- 鲍鱼汁 适量
- 海盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 姜葱 适量
- 水 适量
- 菜籽油 适量
- 将小龙虾去偷去虾线冲洗干净沥水 。
- 起锅烧适量油，煸炒龙虾尾后加入适量料酒加盖焖一会盛出备用 。
- 蒜头剁成蒜泥，倒入锅内爆香，加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会 。
- 【龙虾尾怎么做好吃小 龙虾尾怎么样做好吃】倒入煸炒好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟） 。
- 出锅装盘撒葱花即可！
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- 在制作蒜泥时一定要剁不要用压蒜器，有颗粒感的蒜泥才好吃 。
- 如果烧龙虾的水可以用高汤就不需要鲍鱼汁了 。
一：食材
- 龙虾尾 500g
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱白段 适量
- 姜片 5片
- 大蒜 1头
- 干辣椒 适量
- 麻椒 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 少许
- 香叶 3片
- 料酒 少许
- 啤酒 1听
- 将龙虾尾用小刷子挨个儿刷一遍，备用 。
- 把虾尾放进热水里焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用 。
- 起锅烧油，小火烧至5成热，把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮和香叶放进去翻炒出香味，然后倒入适量郫县豆瓣酱继续翻炒出红油 。
- 放入备好的虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒30秒 。
- 倒入啤酒没过虾尾，转中火炖5分钟收完汤汁，在快要收完汤汁时加入少许白糖提味！
- 大功告成，出锅装盘 。
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- 这道菜中本身就有郫县豆瓣酱，所以没有放盐，如果有口味重的在加入啤酒后可以适量放一些盐 。
- 如果没有料酒的话，可以用少量白酒代替 。
一：食材
- 龙虾尾 400g
- 大葱 2根
- 生姜 1大块
- 大蒜 1头半
- 啤酒 半瓶
- 干辣椒 8个
- 花椒 适量
- 火锅底料 半包
- 将葱切段、姜切片、拍好蒜，将虾尾清洗干净控干水分备用 。
- 起锅烧少许油，油热后放入葱姜爆香，再放入虾尾翻炒几下后再放入蒜翻炒，放入一勺酱油两勺糖翻炒 。
- 加入火锅底料翻炒，待火锅底料炒化后加入半瓶啤酒，搅拌均匀 。
- 再将花椒、干辣椒倒入翻炒，加适量水刚刚没过虾尾，搅一搅盖锅盖焖8-10分钟 。
- 待汤汁快收干时起锅装盘！大功告成！
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- 如果没有新鲜的虾尾，也可选用超市的冻虾尾，买会后化冻将水分沥干即可！
- 因为火锅底料本身有牛油，所以在炒虾尾时少放油，要不就腻了！
人生千万条，美食第一条 。
技巧学起来，家庭幸福好 。
二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！
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龙虾尾的做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握
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麻辣龙虾尾
洋葱切条，葱切段，生姜切片，干辣椒掰断备用
龙虾尾洗净，沥干水分备用
锅中倒油，油热后放入葱段、生姜片、干辣椒、洋葱条、麻椒、香叶煸炒出香味
炒出香味后放入豆瓣酱，翻炒出红油，倒入龙虾尾，煸炒至龙虾尾变色
倒入啤酒，啤酒的用量没过龙虾尾即可，放入食盐、生抽
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大火烧开后转中火煮，汤汁变少后关火盛出摆盘即可
咖喱龙虾尾
胡萝卜去皮切块，蒜切末，洋葱切片备用
起锅烧油，油热后放入蒜末，放入咖喱粉或者咖喱块炒出香味
炒出香味后放入龙虾尾，翻炒至变色后倒入适量清水，放入料酒、食盐、洋葱片、胡萝卜片炒匀
大火煮开后，转小火炖煮，汤汁粘稠变少后关火出锅摆盘即可
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