本期导读:炒韭菜配什么菜好吃?
韭菜是百搭食品,是起阳草(女士受用)也叫‘’清肠草‘’(粗纤维含量高)韭菜是蔬菜中的‘’老好人‘’无论是肉类,水产还是海鲜都能在一起‘玩的挺好’,而且韭菜即可当红花也可做绿叶 。有独当一面的能力 。也能做为提鲜的配角 。下面就分别介绍几种韭菜的做法 。供大家参考
鸡蛋韭菜
鸡蛋和韭菜可是绝配 。两者是强强联合 。即可以最为炒菜(黄鸟钻树林)登堂入室,也能作为馅料有肉不在褶上
鸡蛋炒韭菜:鸡蛋打散入锅煎出蛋饼盛出 。放入韭菜段翻炒,加盐适量 。放入煎好的鸡蛋炒匀即可装盘
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鱿鱼炒韭菜
冰鲜鱿鱼板或鱿鱼头化开撕去鱿鱼表层透明的筋膜 。切丝焯水备用
热锅凉油放葱姜爆香,放焯好的鱿鱼丝旺火翻炒出香 。放入韭菜,盐,糖,酱油,旺火翻炒均匀即可
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腰花炒韭菜
如果男士吃在放点枸杞同炒,绝对滋补效果和吃的次数成正比
①
腰子一破两片,去掉腰筋 。在切十字花刀 。用清水浸泡,水中加白醋可去腥增香 。多洗几遍 。至水清无血水即可 。把腰花放开水中烫至卷起即可捞出沥干备用
②
热锅凉油葱姜蒜,红辣椒爆香放腰花旺火烹料酒翻炒出香,放盐,十三香,烹酱油,糖少许和味,鸡鸡精少许,放入韭菜段旺火出香即可
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土豆丝炒韭菜
现在这物价韭菜的性价比那是相当的高 。而且搭配土豆丝炒 。可以说是现在市场上最良心的菜品了 。成本3块钱连炒菜用的电都算里了 。而且还味道超级好吃 。而且可随意添加其他食材 。如:油脂了小米土豆丝
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总结
韭菜可以和什么都能炒 。而且都好吃 。(此话不接受杠精的评论 。怕精神上受刺激)所以炒韭菜配什么菜都好吃 。发挥的想象 。大胆的干 。
炒韭菜可以和很多食材搭配,比如韭菜炒豆芽(可以是黄豆芽,也可以是绿豆芽),韭菜炒河虾,韭菜炒香干,韭菜炒鸡蛋等等,都很好吃 。今天我就给您介绍一下我常做的韭菜炒绿豆芽的做法,现在正值春季,民间有“春吃芽,夏吃瓜”的说法,可见春天多吃一些芽类的蔬菜,对身体还是很有好处的,而且韭菜性温,多吃会上火,绿豆芽性凉,两者结合,正好可以起到互补的作用 。好,下面我们就开始做:
首先,准备食材 。韭菜洗净,切段装盘备用,绿豆芽洗净装盘 。葱、姜、小米辣洗净切丝 。然后炒锅加热放底油,放入几粒花椒炸香后,放入葱姜小米辣丝翻炒爆香,然后放入绿豆芽大火翻炒,绿豆芽炒至断生后沿锅边淋入少许白醋,然后依次加入蚝油、胡椒粉翻炒,炒至八分熟的时候放入韭菜,盐,翻炒两下,淋几滴香油出锅 。
做这个菜的时候我总结出几点注意事项:
1.洗绿豆芽的时候要在水中加少许白醋浸泡一会儿,这样不仅绿豆芽洗的更干净,炒出的菜口感也更加爽脆不塌 。
2.葱姜丝炝锅前加入几粒花椒,炒出来的菜才更有味道 。
3.加入小米辣不仅提味增香,炒出来的菜品颜色也更好看 。
4.炒的过程中加入少许白醋,最后出锅前加入盐,这样炒出来的菜才更爽脆,不塌陷出水,颜值最高 。
【炒韭菜配什么菜最好吃】我的解答不知您是否满意,愿同您一起交流 。
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