绿豆汤变黑了还能喝吗
【绿豆汤变黑了还能喝吗】视情况而定 。如果绿豆汤变黑是由于铁锅熬煮而导致 ， 则可继续食用；如果是由于存放时间过久而导致绿豆汤变黑 ， 且伴有异味、腐烂等现象时 ， 则不宜继续食用 ， 否则会产生不适反应 。
绿豆汤之所以变黑 ， 多考虑是由于以下两种原因引起：原因一：铁锅熬煮 ， 绿豆汤中含有较多的鞣酸成分 ， 如果用铁锅煮绿豆汤的话 ， 其中的鞣酸会与铁发生反应 ， 结合生成黑色的鞣酸铁 ， 从而导致绿豆汤颜色发黑 。
原因二：存放过久 ， 绿豆皮中含有多酚类成分 ， 这类成分与氧气接触后就容易发生氧化变色 ， 所以如果绿豆汤在保存时如果没有密封好 ， 存放一段时间后它的颜色就容易发黑 。
拓展资料：绿豆是豆科植物绿豆的种子 ， 别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植 ， 非洲、欧洲、美国也有少量种植 ， 中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。绿豆清热之功在皮 ， 解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料 ， 清暑开胃 ， 老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。
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