甘蔗烂心是指甘蔗在生长和储存过程中发生红心和黑心的现象 。
发生 红心或黑心的原 因很多 ， 有的是在甘蔗生长初期就被病毒（甘蔗凤梨病病毒）或钻心虫侵扰 ， 重的就是蕊叶在很小的时候就 叶皱短小 ， 内部就腐烂 ， 长不出新的而枯死 。虽然有的症状比较轻 ， 也能恢复正常 ， 但是却仍然还能看到病毒的痕迹 。
甘蔗在生长过程中如果遇到低温 ， 霜冻之后 ， 里边也容易发红发黑 ， 发黑了还容易空心 ， 以至于腐烂 ， 这就不能再食用了 。有时存放的时间过长也容易发生红心或黑心 。（较嫩的甘蔗 ， 能存放的时间要短一些 ， 老点的存放时间要长一些）另外甘蔗在地里生长的时间过长 ， 也会出现红心或黑心的现象 。
要防治甘蔗的红心或黑心出现 ， 从栽种时就应该开始注意！一定要选择健康的品种优良的种苗 。要注意消毒 ， 要有科学先进的栽培技术 ， 早期要注意覆盖保温 ， 保持幼苗地茁壮成长 ， 幼苗壮了 ， 也能减少病毒的侵害 。要加强精耕细作 ， 注意土壤的质量 ， 和水的合适程度 ， 不能过干或过湿 ， 这样有利于病虫害的防治 。在运输和储存过程中 ， 不能时间太长；不能遇冷受冻 ， 若出现了红心或黑心现象时 ， 就千万不要再食用了！
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一、甘蔗烂心是什么病？
主要发生在甘蔗苗期 ， 幼苗芯叶皱缩、短小、叶片和叶耳褪绿 ， 鞘茎内部变褐色腐烂 ， 有臭味 ， 感病组织在显微镜下观察可见大量细菌溢出 。发病严重的蔗株因抽不出芯叶 ， 长不出新根而枯死 。发病轻的植株可生长至成株期并恢复正常 ， 但仍可看到病害痕迹 。
二、防治方法有哪些？
（1）选用无病种苗 ， 以选用上部梢头苗 ， 茎中等粗 ， 无病的为好 ， 种苗萌发率高 ， 病害就相对较轻 。
（2）蔗种消毒 ， 可先用2～3％石灰水浸种12～48小时 ， 然后用50%多菌灵或50%托布津或50%苯菌灵可湿性粉剂1000倍液 。浸种消毒10分钟后种植 。
（3）改进栽培措施 ， 冬春植蔗使用地膜覆盖 ， 可以起到保温的作用 ， 促进早萌发 ， 减少凤梨病的侵害 。
（4）精耕细作 ， 土壤粘重、水位高的地块要破碎整平 ， 开沟排水 ， 下种后浅覆土 。
（5）选用台优等早生快发的甘蔗品种 。秋植蔗温度高、萌发快 ， 宜大力推广 。
【甘蔗烂了能吃吗 甘蔗烂心是什么病】在甘蔗种植后注意保持适当的土壤湿度 ， 防止干旱及积水等措施均有利于该病的防治 。
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