不管是腌鸡蛋还是鸭蛋或者鹅蛋,一般都会一次性腌制几十个,腌制起来会相对方便和划算的,而且咸蛋比较耐放,一次多腌制一些也不用担心放坏掉了,咸蛋也能制作很多不同的菜,非常的不错 。
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那么腌制30个鹅蛋大约需要多少盐呢
正常来说应该是在450克左右的盐
水和盐的用量按照鹅蛋的数量来确定,在腌制之前可以先将食用盐溶于烧开的水中,让水达到饱和状态(浓度大约在20%),等盐水冷却后倒入事先准备好的容器中,然后把洗干净晾干的鹅蛋也放进去,密封好,放在阴凉通风处贮藏即可,25天左右就可以开始取出,吃之前先加热煮一煮,蛋黄出油多,味道特别香呢 。
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下面给大家讲讲我个人做鹅蛋的一些方法吧
1、事先将需要腌制的鹅蛋洗干净,最好是用毛巾或者纸巾把鹅蛋擦拭干净,不能沾有生水,因为腌制蛋用到的水需要烧开的,有生水容易变质;
2、按照鹅蛋的数量确定需要用到的水量,正常情况只要没过鹅蛋就可以了
3、接下来就在锅里面放水,然后加入香叶大料把水烧开就行了,再慢慢的向锅中加盐,慢慢加,慢慢搅拌,一直加到加入的盐不在熔化了为止,这个时候的食盐水就是饱和状态了,不能太淡了,太淡了的话鹅蛋容易坏掉了;
4、然后将已经饱和的食盐水晾置,一定注意要凉透,不然鹅蛋放进去也是容易变质的,将完全凉透的食盐水倒入准备好的容器中去,可以是腌咸菜的菜缸也可以是玻璃的,最好不用使用塑料的容器;
5、再接着就把鹅蛋一个个放置到容器中去,蛋上面使用一个盖子或者其他能压住的东西,避免鹅蛋浮上来导致上下咸淡不均匀,水肯定是没过鹅蛋的;
6、最后一步就是将容器密封好了,放置在阴凉通风的地方20-30天就可以了
口味较为清淡的话,可以在20天的时候就取出一颗煮熟尝下咸淡,如果没有达到想要的咸度,就再密封放几天
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【腌鹅蛋30个用多少盐 腌30个鹅蛋多少盐】
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