又到了腌咸蒜的时候,去年腌的咸蒜,老公和孩子们没吃够,就没有了,今年再腌一些 。
这么好吃的咸蒜我是怎么腌制的呢?下面我把腌制步骤来介绍一下 。
1、首先将新鲜的大蒜外皮去掉,放入一个盆中,清水浸泡一段时间,期间要多换几次水,为了更好的去除蒜味 。
【东北腌咸蒜的制作方法】 2、浸泡好以后,放到通风处,要晾干,因为粘有太多的生水,大蒜在腌制过程中,容易坏 。
3、开始熬汤汁,锅中倒入二斤生抽(我是四十头蒜),一斤老抽,一斤陈醋,一斤白糖,放入花椒、八角适量就行 。把这些配料熬开锅就行了 。
等汤汁晾凉后,一定要晾透 。倒入盛蒜的容器中开始腌就可以了 。至少要腌二十多天,就可以吃了 。我每年都是这么腌,方法很简单,腌出来的蒜味道非常的好,也很好吃 。想吃的可以试一试 。
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