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这野菜满地冒，挖回家洗净蘸酱吃，味道鲜美想想都流口水
每当春暖花开之际，大家就会相约在假日里，一起到野外去挑野菜 。今天给大家介绍的这种野菜，农民伯伯都喊它苦菜，其实它的名字是因为它的味道发苦而得来的 。这种苦苦的菜，它有什么好吃的呢？殊不知这种苦味偏偏能够让人上瘾，一吃你就放不下了！
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【蘸酱吃的野菜有哪些 野菜蘸酱图片】每年的春天，苦菜就会萌发出小的嫩芽来，在下过一场场的春雨之后，它的叶片会迅速的长大 。这些嫩绿的叶子，让我们看起来就有食欲，用工具从土里将它们一个个的挖出来，拿回家之后，洗干净可以直接生吃 。
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山东人对这种苦菜有着一种与生俱来的热爱，他们在地里将这种苦菜采集回来之后，洗洗干净蘸着豆瓣酱，就吃得津津有味 。
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另外，再加上一个刚刚出锅的大馒头，这种美味想一想就流口水了 。苦菜从地里挖回来到放上餐桌，也就是几个小时的问题，这种鲜嫩劲儿，好吃的不得了，也成为餐桌上绝对的一种美味儿 。
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人们现在的生活都非常的好，在富裕了之后，那些山珍海味也都吃腻了，所以像这种野菜，也渐渐到了城市，成为餐桌上的一道美食，不仅农村人喜欢，城市里的人在周末放假也都会三五成群的到乡下来挖野菜 。
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从春季它们破土而出，嫩嫩绿绿的长满一地就开始采摘，一直到夏季，整整一个季节大家都能吃到这种美味的苦菜，直到它准备开花了，有些朋友还把这种开花的苦菜拿回家洗干净泡水喝呢 。苦菜泡水喝对身体的益处也是相当大的，而且还能能够下火！
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在我们中医上，苦菜属于一种药材，在书上它的学名叫做败酱草，经常食用苦菜的话，不但能够促进消化，增加肠胃的蠕动，而且也是一种很好的清火下火的药材 。所以这种野菜它现在不仅仅成为人们餐桌上的一道美食，而且还有着非常高的药用价值，一些农民看到了这种商机之后，就开始广泛的种植大棚苦菜，并且有着很好的收入 。
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苦菜在采摘回来之后，除了蘸酱生吃之外，用它去凉拌粉丝，那也是非常爽口的一道美食 。将粉丝下锅，简单的煮一下，过水之后跟苦菜一起凉拌，简单的用酱油调料和蒜沫搅拌在一起，大家尝一尝是不是非常爽口又消暑呢！
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