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这野菜满地冒,挖回家洗净蘸酱吃,味道鲜美想想都流口水
每当春暖花开之际,大家就会相约在假日里,一起到野外去挑野菜 。今天给大家介绍的这种野菜,农民伯伯都喊它苦菜,其实它的名字是因为它的味道发苦而得来的 。这种苦苦的菜,它有什么好吃的呢?殊不知这种苦味偏偏能够让人上瘾,一吃你就放不下了!
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【蘸酱吃的野菜有哪些 野菜蘸酱图片】每年的春天,苦菜就会萌发出小的嫩芽来,在下过一场场的春雨之后,它的叶片会迅速的长大 。这些嫩绿的叶子,让我们看起来就有食欲,用工具从土里将它们一个个的挖出来,拿回家之后,洗干净可以直接生吃 。
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山东人对这种苦菜有着一种与生俱来的热爱,他们在地里将这种苦菜采集回来之后,洗洗干净蘸着豆瓣酱,就吃得津津有味 。
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另外,再加上一个刚刚出锅的大馒头,这种美味想一想就流口水了 。苦菜从地里挖回来到放上餐桌,也就是几个小时的问题,这种鲜嫩劲儿,好吃的不得了,也成为餐桌上绝对的一种美味儿 。
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人们现在的生活都非常的好,在富裕了之后,那些山珍海味也都吃腻了,所以像这种野菜,也渐渐到了城市,成为餐桌上的一道美食,不仅农村人喜欢,城市里的人在周末放假也都会三五成群的到乡下来挖野菜 。
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从春季它们破土而出,嫩嫩绿绿的长满一地就开始采摘,一直到夏季,整整一个季节大家都能吃到这种美味的苦菜,直到它准备开花了,有些朋友还把这种开花的苦菜拿回家洗干净泡水喝呢 。苦菜泡水喝对身体的益处也是相当大的,而且还能能够下火!
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在我们中医上,苦菜属于一种药材,在书上它的学名叫做败酱草,经常食用苦菜的话,不但能够促进消化,增加肠胃的蠕动,而且也是一种很好的清火下火的药材 。所以这种野菜它现在不仅仅成为人们餐桌上的一道美食,而且还有着非常高的药用价值,一些农民看到了这种商机之后,就开始广泛的种植大棚苦菜,并且有着很好的收入 。
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苦菜在采摘回来之后,除了蘸酱生吃之外,用它去凉拌粉丝,那也是非常爽口的一道美食 。将粉丝下锅,简单的煮一下,过水之后跟苦菜一起凉拌,简单的用酱油调料和蒜沫搅拌在一起,大家尝一尝是不是非常爽口又消暑呢!
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