粤菜里有多少种烹调方法

【粤菜里有多少种烹调方法】粤菜的主要特点是在烹调上以炒,烩,煎,烤为主,讲究鲜,嫩,爽,滑;口味上注重生、脆、鲜、淡;粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是一般指广州菜,含南番顺,是中国汉族四大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成,以广州菜为代表,是起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜;因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系 。

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