花干鸡蛋夹馍的做法
1、黄瓜切片 ， 萝卜擦丝 ， 放入大碗中 ， 锅里倒油 ， 放几颗花椒小火煎香 ， 蒜三颗切末 ， 放在萝卜丝黄瓜片上 ， 将热花椒油泼在蒜末上（一定要小火 ， 不然花椒会发黑变苦影响口感） ， 倒适量白醋 ， 盐 ， 香油拌匀 。
2、青椒切小圈 ， 切葱、蒜末 ， 用泼黄瓜 ， 胡萝卜剩下的油炒辣椒 ， 油适量多 ， 出锅放盐
3、将花椒、香叶、草果、八角、桂皮、葱姜末放入纱布包中 ， 过滤水冲洗灰尘后放入锅中 ， 加水 ， 准备煮花干、鸡蛋或火腿 。
4、花干”其实就是干炸豆干 ， 因形如网状貌似窗花得名 。直接将其放进大料水中煮几分钟变软即可 。
5、鸡蛋要事先煮好 ， 然后剥皮和花干一起放入锅中 ， 大料水开后放酱油、豆瓣酱 ， 这样花干和鸡蛋就会入味
【花干鸡蛋夹馍的做法】6、还可以把火腿放进去 ， 夹在馍里也很好吃花干鸡蛋夹馍的做法步骤7
百吉饼用小刀？？划开口子 ， 锅巴在夹馍的最后一步放 。
7、先夹鸡蛋和花干、或者火腿花干 ， 自由搭配 ， 然后放事先调好的黄瓜、胡萝卜 ， 青椒 ， 最后添点锅巴 ， 然后就可以开动了 ， 脆脆的锅巴就着馍香 ， 菜的爽口 ， 花干和鸡蛋的完美组合 。
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