大家好!我是绿叶,很高兴来解答:“黑色糯米饭怎么做得很黑?” 。
黑色糯米饭要做得很黑,做法如下:
1、将新鲜的枫叶捣碎,也可以用刀背剁碎 。
2、捣碎后放入盆里加适量凉水,注意:水刚好盖过叶子就可以了,不要放水太多,以免太淡了颜色不够黑 。浸泡1-2天,再用纱布过滤叶子渣渣,过滤出来的水是棕褐色的 。
3、将过滤出来水加热,加热到手伸进水里去有点烫手即可,再把干燥的糯米倒入水中浸泡染色,等水凉了后把水倒出继续加热,如此重复2-3遍,最后一次水和米一起浸泡10小时左右 。记住这个浸泡的水千万不要煮开哦!否则黑色素就会被破坏,蒸出来的糯米饭就不会很黑了 。
4、将浸泡好了之后的糯米,稍微清洗一下就可以下锅蒸了,这样香喷喷黑乎乎的糯米饭就做好啦!
我的解答完了,希望我的解答能让您满意!拜拜!
关于黑色糯米饭怎么做得很黑,有两种做法:第一种用野生枫叶做,但是枫叶做出来的糯米饭不是很黑,吃起来也有点涩,不是很好吃 。第二种是乌香叶,乌香叶做出来的糯米很黑,吃起来也特别香 。所以选择第二种才是最好的,每年农历四月份,野生乌香叶已经长出来了 。
第一步,先到山上去采摘乌香叶回来,采两三斤回来就够做一盆糯米了 。
第二步,摘完回来把叶子捣碎 。
第三步,把捣碎的乌香叶放到盆里,加入半盆水,然后用手使劲搓,把乌香叶的汁搓出来 。
第四步,搓到盆子里的水变成深绿色为止,然后把叶子捞出来,盆底还有些叶子残渣就过滤掉,把水过滤干净,不要有乌香叶的残渣 。
第五步,把糯米放进过滤好的乌香叶水里泡,糯米一定要全部浸入乌香叶水中 。泡一个晚上,第二天早晨,糯米就变成黑色的了 。
第六步,把泡好的黑色糯米捞出来,放到蒸锅里蒸,蒸熟就可以了,又黑又香的黑色米饭就做成了 。
【黑色糯米饭怎么做最新 黑色糯米饭怎么做得很黑】做黑色糯米饭的基本流程就是这样了,我们家每年农历四月初八都会做一次,因为农历四月初八是一个节日,我们这里叫牛节,做好的黑色糯米饭先拿一团来喂牛,牛也很爱吃 。
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