红薯是冬季常见的食品 ， 又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苔等 ， 为旋花科一年生植物 ， 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载 ， 红薯有“补虚乏 ， 益气力 ， 健脾胃 ， 强肾阴”的功效 ， 还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。
红薯的5大功效：
大量的抗氧化剂
并非所有的红薯都是橙色的 。它们的皮肤和内部可以是白色、黄色、棕色、红色、粉红色和紫色 。颜色的范围为餐桌带来了不同的营养 。紫肉红薯被认为含有超高水平的抗氧化剂和抗炎剂 。当这些物质通过你的系统时 ， 它们会平衡自由基——损害你细胞的化学物质 。
维他命A王者
只需一个中等大小的烤红薯即可为您的身体提供高达 400% 的维生素 A ， 它可以保持您的眼睛和皮肤健康 ， 并有助于预防疾病 。
提升β-胡萝卜素
深橙色的红薯含有β-胡萝卜素 ， 一种被认为可以抵御疾病的抗氧化剂 。这可能包括某些癌症以及眼部疾病 。
维生素和矿物质
【关于红薯的这几大功效你知道几个】红薯富含维生素C ， 可以增强免疫系统 。高钾水平有助于控制血压 ， 而钙可以增强骨骼 。
红薯是 。这使它们成为素食者和纯素食者的明星材料 。原因如下：肉类含有血红素铁 ， 你的身体比水果、蔬菜和坚果中的非血红素更容易吸收 。但是如果你吃富含维生素C的食物 ， 比如红薯 ， 你的身体可以更好地吸收非血红素铁 。
红薯怎么吃最有营养？
1、红薯忌生吃
一是忌生吃 。南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多 ， 生吃的话消化较困难 ， 最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化 ， 使其糖链变短 ， 增加红薯甜味 。
二是忌单吃 。吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。单吃的话 ， 由于蛋白质含量较低 ， 会导致营养摄入不均衡 。所以 ， 传统的将红薯切成块 ， 和大米一起熬成粥其实是更科学的 。
2、红薯最好搭配着吃
红薯缺少蛋白质和脂质 ， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃 ， 才不会营养失衡 。
3、最好午餐吃
红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为我们吃完红薯后 ， 其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。
这种情况下 ， 在午餐时吃红薯 ， 钙质可以在晚餐前全部被吸收 ， 不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
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