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膳食中可促进铁吸收的因素是什么

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膳食中可促进铁吸收的因素是盐酸，膳食是一个汉语词汇，指日常进用的饭菜，也是古代人所说的吃食，合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长，发育和各种生理，体力活动的需要。
铁代谢为铁被生物体吸收，在生物体内转运，分布，储存，利用，转化排泄的过程。
膳食中提高铁吸收率最强因素是什么食物中的草酸、植酸、磷酸等会抑制非血红素铁的吸收。增加食物中维生素C的含量是提高非血红素铁消化吸收的有效方法。
膳食中铁与维生素C的比例达到1：5或1：10时，非血红素铁的消化吸收率可以提高3-6倍。将植物性食物与动物性食物混合食用，可提高植物性食物中铁的吸收率。
植物性食物在烹调加工时先用水焯，除去部分草酸、植酸、磷酸，对增加非血红素铁的消化吸收有利。茶水中鞣酸的含量较高，对非血红素铁的消化吸收不利，所以不宜饮浓茶。
那些东西会促进铁的吸收吗①血红素铁:主要存在动物性食品，是与血红蛋白和肌红蛋白中的原卟啉结合的铁，其吸收过程受其他膳食因素影响很少(钙可降低其吸收)，吸收率为10%（不缺）～40%（缺乏），当有肉存在时平均为25% 。
②非血红素铁:存在植物性食品和奶、蛋中，以Fe(OH)3的形式与蛋白质、氨基酸和其他有机酸络合，必须在胃酸的作用下与有机部分分开，还原为亚铁离子后才能被吸收。影响吸收的因素很多，吸收率约为3% 。
铁吸收的促进因素（enhancer）
①
VC、有机酸（柠檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸）能与铁螯合成小分子可溶性单体，阻止铁的沉淀。VC
可使Fe3+还原为2+，促进铁吸收。
②
单糖（乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等）原理同上。
【膳食中可促进铁吸收的因素是什么】③动物肉类、肝脏、海产品促进非血红素铁的吸收，原因未明，暂称为肉因子（meatfactor）或肉鱼禽因子（MFP
factor）。
④
有机酸（柠檬酸、乳酸等结合钙）
⑤
核黄素VB2促进铁吸收、转运与肝、脾储铁。
有利于铁吸收的因素有抗坏血酸有利于铁吸收的因素有（A）。
A.维生素C.赖氨酸、葡萄糖
B.草酸、氨基酸、乳糖
C.磷酸、乳糖、葡萄糖

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D.膳食纤维、氨基酸、葡萄糖
含铁高而且好吸收的：
第1类食物就是动物的肝脏，如猪肝鸡肝，羊肝，牛肝，这些动物肝脏中富含丰富的铁，而且是以亚铁的形式存在，吸收率会比较高，

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第2类食物就是动物的瘦肉，如瘦牛肉，瘦羊肉，瘦猪肉，这些动物瘦肉当中含有丰富的血红素铁，量高而且吸收率高，
第3类是蛋类食物，如鸡蛋黄，鸭蛋黄，鹌鹑蛋黄也容易吸收铁元素，数量也非常丰富。同时可以服用一些富含维生素c的食物，如柠檬，葡萄，猕猴桃，菠萝蜜籽，木瓜等可以促进铁的吸收。
促进铁吸收的因素