大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章，希望能对你带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！圣女果又被称作小番茄，小西红柿 。虽然与西红柿的味道相差不大，但确确实实不是同一个品种！
我们现在市场上买的圣女果一般有两种：其一为颜色橙红或者深红，形状为椭圆形 。如下图
【圣女果怎么腌制泡水 圣女果怎么腌制】
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第二种一般为不规则的圆形，比第一种看起来要饱满一些，颜色有粉红色或者深红色，我们一般称为宝石小番茄 。它比前面的一种要稍微甜一些，也更好看，当然价格适当的要高一些 。
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圣女果一般情况我们是生吃，当然也可以用来做凉菜或者去皮熬汤煮番茄系菜肴 。有很多饭店的番茄系菜肴大家总会感觉吃起来酸甜味适中，且番茄味浓！除去添加大量番茄酱之外的少数店铺，最正宗的做法应该是（第一种）圣女果与熟透的大西红柿一起去皮切碎后熬成底汤！
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下面介绍一道简单小凉菜给大家--桂花小番茄 。
最简单的酒店凉菜，家庭也可以操作，并且小孩子超喜欢吃的哦 。
其中包含了腌制圣女果的方法，圣女果90%的时候都是用白糖腌制哈！
*****材料准备******
主料准备：圣女果1000克
辅料准备：桂花酱200克、白糖150克
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