文章插图
今天我办公室一小姑娘问我，粗粮粉和粗粮的营养价值一样不？我觉得还是挺有意思的 。因为现在在不少大超市中都有专门加工这种粉的专柜，而且是无所不能，管你是黑米、燕麦、芝麻甚至是各种药材全部可以帮你打成粉粉，甚至还有用什么破壁机来加工的，美其名曰：“更有利于人体吸收！”
我们言归正传！首先明确的告诉大家，粗粮粉和粗粮的营养价值不一样！虽然粗粮粉是来源于粗粮，但是它是经过了细加工以后形成的一种粉末 。
由于生活节奏的加快，有的人虽然知道并认可粗粮的营养价值，但是他们没有时间做，就想到了用粗粮粉来代替粗粮 。
理想很丰满，现实很骨感！亲们，你想象中的替代只能是想象啦，真正想实现二者的营养相互替代是不行的！为啥呢？
我们大家都知道粗粮对于血糖的控制是相对平稳的，吃了粗粮以后血糖升高的速度和幅度都会降低，但是如果你把粗粮换成等量的粗粮粉，那情况就不一样了 。进食粗粮粉以后血糖升高的速度和幅度就会加快和加大，因为粗粮加工成粉后消化吸收速度加快了！所以对于那些希望借助粗粮控制血糖的朋友而言呢，你如果把粗粮换成粗粮粉以后，你控制血糖的目的可能就达不到甚至有可能适得其反 。
所以说，粗粮粉不能够替代粗粮！
当然粗粮粉也并不是说不能吃，因为它有一个好处，就是对于那些想吃粗粮但没时间做的朋友偶尔可以用粗粮粉做替代，但也仅作为一个简单的过渡式的权宜的替代 。真正的根本还是要回到粗粮身上，所以平时我们在营养饮食的推荐上，所谓的粗细搭配的“粗”指的是真正意义上的粗粮，而不是粗粮粉 。
所以结论就是粗粮和粗粮粉的营养价值是不一样的，粗粮的营养价值远高过粗粮粉，但粗粮粉作为偶尔的替代和临时性的补充选择是可行的，但最根本还是要回到粗粮本身 。
周艳丽
国家二级公共营养师
国家高级健康管理师
辽宁省营养师协会常务理事
【粗粮粉还是粗粮吗】辽阳市健康管理学会会长
推荐阅读
- 冰粉里的花生碎是哪种花生
- 粉妆玉砌指什么季节
- 镰刀龙到底是食肉恐龙还是食草恐龙
- 红楼梦是曹雪芹还是冒辟疆吧,红楼梦的作者为啥是曹雪芹
- 玉林是市还是县
- 世界十大放心奶粉品牌一览 排行前十名奶粉有哪些
- 一次用不完的水粉怎么办,一次用不完的水粉怎么处理
- 冻干粉怎么用使用，冻干粉最好的使用方法
- 社保局属于行政还是事业 社保局是企业还是事业单位
- 一文揭晓两者的使用优缺点 win10企业版还是专业版流畅