秋季时节是各种瓜果蔬菜大量上市的时节 ， 我们会吃到各种的果蔬 ， “秋天到 ， 南瓜俏” ， 南瓜也是这个季节最应景的蔬菜 。“结瓜正圆 ， 大如西瓜 ， 皮上有棱如甜瓜 。其肉浓色黄 ， 不可生食 ， 惟去皮瓤瀹食 ， 味如山药 。同猪肉煮食更良 ， 亦可蜜煎 。这是《本草纲目》中对南瓜的介绍 。又糯又沙的南瓜在秋季因为昼夜温差大 ， 吃起来更加的香甜 。
南瓜的营养成分的确相当丰富 ， 和胡萝卜很类似 ， 它特别是富含胡萝卜素 ， 每100克南瓜的β-胡萝卜素含量为3 100微克 ， 而且富含钾元素 ， 是人体中较为重要的矿物质 ， 古人认为"南瓜为补血之妙品" ， 其补血功效除了来自于铁元素之外 ， 其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质 。
药用特性上 ， 南瓜有平喘、消肿的作用 ， 常吃能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病 。入秋天热转凉 ， 再刚过苦夏 ， 脾胃虚弱 ， 所以 ， 入秋要先健脾 ， 而南瓜性温 ， 味甘入脾 ， 是蔬菜中不可缺少的健脾食物 ， 特别南瓜粥 ， 非常适合脾虚人群食用 。
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南瓜虽然好 ， 但是在网上也被吹的过于神奇了 ， 甚至被称为是糖尿病克星 ， 所以很多商家就出了一系列的南瓜产品；原因是南瓜里的南瓜多糖 ， 是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多种单糖聚合的一个多糖分子 ， 可以促进胰岛素的分泌 ， 通过动物实验 ， 证明这种成分确实具有降糖和降脂的作用 。但是 ， 南瓜多糖在南瓜中的含量极低 ， 我们依靠吃南瓜来降血糖 ， 效果不大 。
并且从另外一方面来看 ， 糖尿病人食用南瓜就更需要注意 ， 因为南瓜里面含有大量的淀粉和可溶性糖 ， 其含糖量大概在1%～12% ， 可乐的含糖量是11% ， 所以最甜的南瓜比可乐还甜升糖指数高达75 ， 和我们平时吃的米饭等主食差不多 ， 会直接导致血糖升高 ， 所以血糖高的朋友也是不能随意吃的 。
另外以下三类人也是不宜吃南瓜的
第一类 ， 南瓜过敏的人
对南瓜过敏的人吃了之后会出现皮肤红肿 ， 腹泻 ， 头痛等过敏症状 ， 如果每次吃南瓜都会造成不适 ， 那么以后还是不宜再吃 。
第二类,体内湿热易上火人群
南瓜本来就属于温性 ， 吃多了会加重身体的湿热 ， 胃热炽盛者 ， 气滞中满者 ， 也应该少食用南瓜 。
第三类 ， 皮肤感染或者发热的病人
南瓜本就属于发物 ， 如果身体有皮肤感染或者发热会加重病情 ， 所以不建议食用 。
【秋季吃南瓜可以健脾养胃,健脾养胃南瓜面】另外很多人吃南瓜的时候会把南瓜皮削掉 ， 认为南瓜皮不好消化 ， 其实南瓜皮里面有丰富的膳食纤维 ， 蒸南瓜的时候可以带皮一起蒸 ， 味道也会非常的香甜 。更多的健康养生知识 ， 欢迎关注筱青 。
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