曲拉是打酥油时把油捞出剩下的奶子 ， 放锅里熬 ， 熬好倒入一干净的白布袋 ， 或者把一块白布四角拴上绳子吊起 ， 把奶子倒入布兜之中 ， 让水份慢慢沥干澄尽 ， 剩在布兜之中的就是曲拉 。把布袋或布兜取下放在一块洗净的平石板上 ， 上面压一块石板 ， 挤干剩余水份 ， 然后把曲拉倒在一布单上晒干收藏 ， 每次喝茶时放入碗中食用 。每天挤的奶子熬熟称为甜奶子 ， 如存放时间长或因热变酸 ， 就用来熬曲拉 ， 用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆 ， 别有风味 。
曲拉的功效
1.奶制品是食物补钙的最佳选择 ， 奶酪正是含钙最多的奶制品 ， 而且这些钙很容易吸收；
2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力 ， 促进代谢 ， 增强活力 ， 保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用 ， 有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡 ， 防治便秘和腹泻；
4.奶酪中的脂肪和热能都比较多 ， 但是其胆固醇含量却比较低 ， 对心血管健康也有有利的一面；
5.英国牙科医生认为 ， 人们在吃饭时吃一些奶酪 ， 有助于防止龋齿 ， 吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量 ， 从而起以抑制龋齿发生的作用
【曲拉吃了有什么好处】
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