我曾经在国外呆过两年，刚去那里觉得吃西餐无外乎就是会用刀叉，有什么可学的，直到我的经销商法籍华裔维克多先生教会我太多，这里面学问太大了，至今回国后一直不会忘记他说过的话 。
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说西餐礼仪多，其实中餐也不少，你看哪个朝代的皇宫贵族不是一些繁文缛节，只不过中国经过8年抗日，再加上几年的闹饥荒，老百姓能有的吃就不错了，哪还有什么礼仪，而今天的中国早已富强民主开放，吃西餐也是日常了 。
【为什么海军礼仪那么多】从踏进西餐厅的那一刻到用完餐离开，这短短几个小时里，我们会遇到千百种用餐礼仪方面的问题 。不过，往往就是一些小细节，会决定你给别人的第一印象 。
西餐礼仪为什么会很多？
第一.西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，在环境优雅，清音曼妙的情景中，人会不由自主的发自内心的配合场景 。自然而然的注重言谈举止 。
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第二.在西方国家，有时候吃西餐不仅仅是为了填饱肚子这么简单，更是为了一次商务合作的洽谈，也是一些人社交活动的方式 。细嚼慢咽，每一个手势，每一套餐具摆放，面包如何粘酱，沙拉盘怎样摆都是礼仪，是尊重，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式 。
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第三.受到西方国家贵族绅士的影响，餐桌礼仪也很讲究，西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩 。慢生活细嚼慢咽是一种享受食物带给我们的恩惠 。
所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的 。如粗略地划分，西餐大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式” 。
简单的细分一下西餐礼仪的繁冗：
入座：一般西餐活动都会有席卡位 。
餐巾使用：餐巾是用餐时防止衣服弄脏而准备的，一般在点完餐后再打开 。但在正式场合，需要等待主人先把餐布打开，放在自己腿上之后，才可摆放自己的餐布 。打开餐布的时候不要使劲的甩，大的餐布叠一半使用，小的可以全部打开平铺在大腿部分 。
如果中途需要离开的话，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意别把使用过的一面接触椅垫 。吃完的时候，餐布可以放在盘子的左侧 。
餐具： 摆在左右的，通常从外往内用就可以，摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的，最后使用 。
西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉 。
用餐有事离席：用餐中途离席把刀叉摆成八字型放在餐盘上 。
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用餐结束后：刀叉平行的斜放在盘上一侧 。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向，就表示你已经用好这道菜，可以撤下去了 。这一点很重要，我在国外闹过笑话，维克多先生帮我解的围，尤其在一些非常正式的宴会中，如果没有摆放好餐具，不仅没有素养，服务生取走你的盘子即使你没吃饱，会不会很尴尬 。
其他注意事项：
1.如果主菜中鸡肉鱼肉，有细小的骨头或鱼刺需要吐出来，千万不要直接吐到桌上啊！可用手拿着餐巾遮挡住嘴，然后把叉子伸到嘴边，将骨头吐到叉子上，再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边 。
2.喝汤时不敢乱吸溜，我跟我老板一起去吃西餐，我老板不拘小节，喝汤声音大的我都不敢喝生怕别人以为我也吸溜，全餐厅的人都看我们 。
3.口红要提前擦掉，以免沾杯尴尬造成不干净的印象 。
总之西餐礼仪之所以多也跟他们国家民族习惯有很大关系，西方人用餐不仅是吃饭也是享受交谈合作的手段 。所以繁冗的礼仪也日渐被国人所欢迎 。
西餐我们经常在电影里看到，比如电影《王牌特工》，特工学院花专门时间培养特工的餐桌礼仪，从动作、话术、餐具、杯具的使用，都让特工一一学习到位，以便他们更好的融入社交场执行任务 。
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西餐礼仪比较讲究，网上有很多的教程，在这里我就不再说了，我就重点的解答问题，为什么西餐的礼仪这么多？
我想可能的原因如下 。
1.绅士文化，英国崇尚绅士文化，西餐礼仪是绅士在餐桌上的体现 。比如去高档的西餐，男士都要搭西装领结，这是对其他人的礼貌，也表示尊重，也表示隆重 。
2.说明西方人对晚餐的重视 。
如果重视一样东西的时候，都会特别讲究 。在大多数人的心目中，西餐是一个很隆重的活动，不能随便对待，因为西餐可以提供美食，放松和交流 。
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3.西餐也表达了西方人的一种思维方式 。
西餐的餐具都比较多，比如杯子，有水杯，葡萄酒杯，香槟杯 。刀具有水果刀，牛油刀，牛排刀，鱼刀等，叉子也分很多种 。
这反映了西方人比较严谨的做法，做什么事儿都有量化 。比如西方的菜谱都写清楚食盐多少克，而我们的菜谱会食盐少许 。
4.西餐也是教育小朋友的一个场所 。其实是小朋友也要学习餐桌礼仪，而我们的小朋友都没有讲过餐桌礼仪，大声喧哗，吃饭无礼，看中的一盘菜直接端到自己面前，狼吞虎咽，看着特别不雅 。
我们应该向西方学习餐桌礼仪，形成我们独特的中餐礼仪 。
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