凍虾用来做酥炸虾丸有一个一点都不麻烦简单的做法可以给你参考一下，这虾胶非常弾牙，每次做多少都不夠吃！
虾仁 450克
豬肥肉碎 30克 (增加香味和口感)
盐 糖 胡椒粉 适量
淀粉 3勺
鸡蛋白 半只
1.虾仁抹干水份（一定要干）
2.把虾仁和豬肥肉碎放入搅拌机搅拌十秒
3.加入盐，糖，胡椒粉，淀粉和鸡蛋白一定搅拌均勻，顺一个方向搅拌直到起胶
4.把虾胶摔几下排出多余的空气
5.在手上刷上油把虾胶搓成虾丸裹上一层番薯淀粉(令外皮更酥脆）
6.中火炸四分钟
7.捞出静待一分钟后大火翻炸一分钟完成
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冻虾，我觉得可以做一些口味稍微浓郁的菜，再通过油炸带出冻虾的鲜味，我这里给各位介绍一道简单的《豉油皇大虾》希望各位喜欢：
2、准备冻的虾，提前解冻好 。
3、减去虾头，虾脚，开背，去除虾线，冲洗干净，
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4、用厨房纸，把虾的水分吸干，然后，加入盐，和生粉，抓匀腌制备用 。
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5、取葱白，切末备用 。干葱，切末备用 。葱绿切末备用
6、取两勺酱油，两小勺糖，充分搅拌均匀备用 。
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7、锅中放有，把大虾煎至两面金黄，虾背打开即可 。
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8、锅中留底油，下入葱末，爆香，放入大虾翻炒，料酒提鲜，
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9、放入黄油，最后，加入调好的酱油，简单翻炒即可出锅 。
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【冻虾怎么做好吃便捷】10、撒上葱花，一道简单的豉油皇大虾就做好了 。
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