泡芙面团材料：黄油100克、水250克、盐3克、细砂糖6克、低筋面粉150克、室温鸡蛋4个
内馅材料：香草卡仕达酱1份(做法见上篇博文)
装饰材料：淡奶油200克、细砂糖25克、黑巧克力、可可粉、坚果碎、各种新鲜水果
烘烤：烤箱中层，上下火，185度，35分钟 。
做法：
1 。先把面粉过筛，鸡蛋打散备用 。
2 。把水、切成块儿的黄油、盐、细砂糖倒入锅中，开小火加热至奶油化开起泡，为了防止水份过多的蒸发，避免液体沸腾，在已经很热但还没有沸腾之前离火 。
3 。倒入面粉，用木铲不停搅拌至均匀无颗粒 。
4 。把锅子放回火上，小火煮 。一边煮，一边不停的用木铲搅拌 。会看到面糊很快成为一个面团，继续搅拌至锅底能不时的看到有一层膜，而且不会粘底 。离火 。
5 。离火后，把面团倒入一个盆子里散热半分钟 。
6 。少量多次的倒入蛋液，每一次倒入，都要用木铲拌至面团把蛋液全部吸收 。
7 。因为鸡蛋的大小不同，所以蛋液不用完全倒完，当看到面糊变软有光泽，用木铲挑起能缓缓落下，用手按一下，指印可以慢慢的恢复，就可以了 。
8 。把泡芙面糊装入裱花袋 。
9 。用星形花嘴挤出约11厘米左右的长条装 。在每一个长条上边再重叠挤一条 。
10 。入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟，最后的时间在烤箱边看着，感觉颜色到你喜欢的呈度即可出炉 。
11 。烤好的泡芙颜色以比金黄色稍重为上好，烤色过浅泡芙会很快变软 。
12 。彻底放凉以后，在泡芙的底部用剪刀前一小口，裱花袋里装入卡仕达酱，把花嘴插入剪刀口的地方挤入 。
把淡奶油+糖打发后，挤在泡芙的表面，在奶油上装饰上各种水果;也可以把完全溶化的巧克力淋在泡芙表面，再撒上坚果碎粒，冷藏20分钟 。
小罗嗦：
1 。在用蛋液调节面团软硬程度的时候，如果做好的糊过硬，在烤箱烘烤的时候就会破裂，影响泡芙的形状 。
2 。做好的泡芙在吃前再挤馅料和做装饰比较好，这样不会让泡芙因吸收水份而变软 。但就算是吃软一些的，也会很好吃的 。
【闪电泡芙的做法大全,闪电泡芙如何挤】3 。喜欢在做甜品中减糖的同志，在做泡芙用到的卡仕达酱时，最好不要减量，因为泡芙本身是不甜的，又胀那么大，糖度完全来自于馅，如果馅味道很淡，就不好吃了!
推荐阅读
- 川贝雪梨猪肺汤怎么做 自己做川贝雪梨猪肺汤的方法
- 腌咸的香椿可以冷冻吗 冷冻方法讲解
- 怎样鉴别翡翠是a货还是b货 实用的鉴别方法
- 房椽的意思 什么是房椽
- 哪里的山楂做的糖葫芦最好吃 比糖葫芦更好的山楂吃法是
- 致尊敬的领导祝福语
- 杨是怎么来的
- 正宗的南少林在哪里
- 如何理解道家上善若水,上善若水体现了怎么样的道家思想
- 烤鸭炉的制作方法