烤箱分为平炉和风炉，家用烤箱通常为平炉，下面说的都是平炉烤箱 。
家用烤箱是上下火加热，为了让食物均匀的受热，我们烘烤食物的时候尽量让食物位于烤箱内部中间位置 。
通常食物会放置在模具或烤盘里，那么模具和烤盘会有底，会阻隔一部分热量，再加上模具也有一定的高度，如果放中层，实际是偏上，所以烤盘、网架放置在中下层是最合理的位置 。
四层
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烤层四层放中下层
烤层四层放底下2层烘烤
注意：如果食物过高，可以放下层，比如烤山形吐司
（海氏C40、C45、i7均为四层）
三层
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烤层三层 高的下层 矮的中层
烤层三层需要根据情况，扁平实物放中层、高度高的放底层
【烤箱一层烘烤时可以用风炉模式吗 烤箱烘烤食物应该放哪一层】比如：蛋糕卷、蛋挞、饼干等扁平一点的可以放中层，像戚风蛋糕、吐司面包可以放下层
（柏翠大部分烤箱都是三层、海氏i3是三层）
最后说一下，普通家用烤箱不适合多层同烤，会上色不均匀 。
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