文章插图
几度秋意来 ， 最是桂花香 。
作为中国传统的名贵花木 ， 桂花在秋天有着不可替代的意义 。
每年秋天 ， 吐蕊开花 ， 除了它的芳香 ， 最让人难忘的便是它的味道 ， 桂花入馔、入酒已然成为了秋日的仪式之一 。
文章插图
图/影子
桂花虽然小小的 ， 但它香味浓郁 ， 香甜醉人 ， 格外的讨喜 。
在现代人的食谱中 ， 桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花啤酒、桂花奶冻等早早地占领了秋日饮品市场 。然而 ， 聪明的古人对于桂花的吃法更加讲究 ， 更擅长将桂花与食物进行完美的融合 ， 除了桂花酒、桂花茶、桂花蜜 ， 还有桂花糕、桂花酪等 ， 香味浓郁 ， 香甜醉人 。
文章插图
桂花是秋天的象征 ， 凉爽适宜的中秋时节也是桂花开放的最佳时间 ， 因此同在金秋的中秋节自古就有“吃月赏月 ， 吃桂赏桂”的传统习俗 。
中秋赏桂别有滋味 ， 桂花寄托着人们对甜蜜生活的追求和赞美 。中国的桂花 ， 中秋的明月 ， 自古就和我国人民的文化生活联系在了一起 ， 积累了深厚的文化底蕴 。
文章插图
在老一辈的记忆中 ， 一个传统的中秋夜 ， 三种元素是少不了的 ， 那就是明月、月饼和桂花酒 。而在年轻人眼里 ， 中秋节则一定要吃螃蟹 。正好笋笋之前做了桂花酒 ， 索性就将桂花酒和螃蟹来个结合 ， 做个桂花螃蟹吧 。毕竟“秋风起 ， 蟹脚肥” ， 秋天可是螃蟹黄多油满膏肥之时 ， 梭子蟹、大闸蟹、青蟹、花蟹 ， 个个都新鲜肥美 ， 不吃上几斤怎么对得起它的鲜美呢 。
文章插图
文章插图
食材
梭子蟹、桂花酒、玉米淀粉
生抽、小葱、生姜、桂花
文章插图
步骤
准备姜丝、葱绿、葱白 。
文章插图
螃蟹洗净去掉不能吃的部分 ， 对半切开 。
文章插图
文章插图
切面蘸上淀粉定型 。
文章插图
锅中加多一些的油 ， 油热后将螃蟹蘸淀粉那面放入 ， 小火煎 。
文章插图
文章插图
差不多2分钟 ， 翻炒片刻 ， 出锅待用 。
文章插图
锅中留底油 ， 放葱白姜丝爆香 。
文章插图
将刚才煎过的螃蟹重新入锅 ， 翻炒均匀 。
文章插图
倒入生抽 ， 翻炒片刻 。
文章插图
淋入桂花酒 。
文章插图
盖锅盖焖3分钟 。
文章插图
放入葱绿翻炒均匀出锅 。
文章插图
文章插图
装盘 。
文章插图
撒桂花 。
文章插图
桂花蟹完成 。
文章插图
除了做桂花蟹 ， 笋笋还清蒸了梭子蟹 ， 也就是洗洗刷刷 ， 放上姜片冷水上锅蒸15分钟就好啦 。
文章插图
中秋到 ， 桂花酒和梭子蟹都不能少 ， 葱姜桂花蟹 ， 风味独特 ， 做法简单 ， 鲜美又开胃 ， 好吃到停不下来呀 。
文章插图
秋天必吃的梭子蟹 ， 想要好吃有妙招 ， 加入桂花酒 ， 鲜香四溢不发腥 。
文章插图
爱吃螃蟹的一定要试试这种做法 ， 用桂花酒替代清水 ， 鲜嫩多汁 ， 越吃越香 ， 比买的还好吃 。
文章插图
秋天的美光看、光闻不够 ， 当然也要让口腹也尝到秋天的味道啦 。
文章插图
秋风起 ， 蟹脚痒 ， 香喷喷的桂花炒蟹 ， 简单又美味 ， 中秋团圆就吃它 。
文章插图
中秋时节 ， 丛桂怒放 ， 夜静月圆 ， 摆上桂花酒和月饼 ， 无论是家人团聚 ， 还是三五好友聚会 ， 喝上几杯桂花酒 ， 吃上用桂花酒做的螃蟹 ， 那可真是令人回味的味道呢 。
文章插图
图文：呵呵笋
文章插图
文章插图
简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
【清蒸螃蟹和葱姜炒蟹哪个好吃】(＾－＾)V
推荐阅读
- 人人贷和君融贷哪个平台好呢
- 甜面酱和黄豆酱及豆瓣酱的区别
- 甜瓜的营养价值和功效,甜瓜营养价值与功效
- 塘角鱼习性和钓法,河道钓昂刺鱼技巧
- 棒棒鸡的做法,棒棒鸡的做法和白切鸡一样吗
- 价格高的化妆品和便宜的区别大吗 几十元的化妆品好吗
- 黄椰枣和黑椰枣的哪个营养高
- 灵芝可以红参片一起煲汤吗
- 蒸梭子蟹要蒸多长时间最好,梭子蟹一般清蒸需要蒸多少分钟
- 菠萝蜜为什么和榴莲长的这么像