李子的营养价值有哪些 _营养

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似乎老一辈儿的人都会熟背这样一句顺口溜：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人” 。想起这句顺口溜，只因正值大量水果集中上市的夏季，而每每路过这些诱人的水果摊铺，便不由得勾起了采访人员记忆中从孩童时起就未了的心结：为何会“杏伤人，李子树下埋死人”？向北京中医药大学养生康复系教授张湖德求证得知，桃、杏、李，既为夏季时令鲜果，又为药食同源的中药。说“桃养人”，并将其唤作“寿桃”，是因为桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。与“桃养人”相反，说“杏伤人，李子树下埋死人”，就一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医养生观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不仅食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕：因鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。目前，经向多位专家请教，虽未找到“李子致人死”的确凿理论，但张教授指出，由于李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。由此可见，民间这一说法不无道理。如何避免上述不良症状的发生？中国中医研究院研究员陆广莘向采访人员指出，“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

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李子有什么营养？
李子的果肉中含有多种氨基酸、胡萝卜类色素及维生素A等营养成分，具有清热、生津的功效。
李子味甘、酸，性平，归肝、肾经。中医五行学说认为李子在五果中属木，肝为木脏，故肝病宜食之，故《医林纂要》认为李子有“养肝，泻肝，破瘀”之功；《随息居饮食谱》中称李子有“清肝涤热，活血生津”之效。另外，《名医别录》认为李子可以“除痼热，调中”，《滇南本草》记载李子能“治风湿气滞血凝” 。
现代营养学认为，李子的果肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸，以及胡萝卜类色素，如β胡萝卜素、隐黄质、叶黄素、堇黄质、新黄质，并含维生素A等。李子味道酸中带甜，可以促进胃酸和消化酶分泌，促进胃肠蠕动，从而可以促进消化、增进食欲。
需要注意的是，李子虽然营养丰富，但是脾胃虚弱的人应该少吃。
本内容由北京中医药大学东直门医院急诊科副主任医师蔡阳平审核
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