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野生山药要怎么做好吃

山药 生活百科

做成蓝莓山药吧 ， 孩子爱吃 ， 又巨简单 。
1.山药去皮 ， 蒸熟 ， 趁热放在一个大碗里压碎 ， 凉了就没有那么好压碎了 。2.然后加少量白糖、牛奶搅拌成泥 ， 家里有炼乳之类的也可以加一点 ， 味道会更好 。3.造型 ， 在一个方形的保鲜盒里铺上保鲜膜 ， 把山药泥放进去压平 ， 再倒扣在盘子里取出 ， 分割成小块 。4.蓝莓果酱 ， 或者是草莓果酱 ， 取适量 ， 加少量的水稀释 ， 浇在山药泥上就可以了 。
孩子都喜欢吃这道菜 ， 酸酸甜甜 ， 健脾开胃 。前几天刚好做了两次这个菜[大笑]


山药属于薯类 ， 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维 ， 多种维生素 ， 包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质 。
山药的种类不少 ， 比较有名的有铁棍山药和淮山药 。铁棍山药主要产于河南、山东一带 ， 与普通山药相比 ， 毛须多、色白、水分少、粘度大 ， 体质坚重 ， 入水久煮不散 。淮山药又名水山药 ， 主要产自江苏、安徽等地 ， 它的茎通常带紫红色 。细毛山药根呈圆柱形 ， 皮薄 ， 表面有细毛 ， 黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白 。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药 。
吃山药九大注意事项
1、山药中的淀粉含量较高 ， 胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山药是偏补的药 ， 甘平且偏热 ， 体质偏热、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人爱用山药涮火锅 ， 若再配上麻辣小料 ， 那更是热上加热 ， 也最好少吃 。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药 ， 食用量较大时应适当减少主食的量 。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙 ， 如睾丸激素和雌激素 ， 因此 ， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
6、此外 ， 消化性溃疡和肝硬化患者 ， 应选用蒸、炖等烹饪方法 ， 忌爆炒和醋熘 。
7、胃肠道不好的人吃山药时 ， 不要同时服用小苏打片等碱性药物 ， 以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱 ， 少数人接触会引起山药过敏而发痒 ， 处理山药时应避免直接接触 。
9、不可以生吃 ， 因为生的山药里有一定的毒素 。
山药的副作用危害是严重的 ， 所以在平时养生的朋友们要多加注意 ， 避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响 。
　山药六种做法生津止咳养脾胃
【野生山药要怎么做好吃】1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯 。
做法：先将莲子、白木耳泡水 。准备完成后先将莲子加水煮软 ， 再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后 ， 再放下龙眼干煮开即可食用 。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。沙拉酱3汤匙 。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用 。蛋煮熟切小块丁状 。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定 ， 淋沙拉酱即可食用 。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐 。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀 ， 再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用 ， 再将白木耳浆、红枣 ， 适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用 。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉 。
做法：山药去皮切小丁并焯水 ， 豆腐切成与山药等大的丁 。香菜洗净切末 ， 香菇洗净切丁 。锅中加鲜汤 ， 然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁 ， 加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状 ， 淋入蛋液并撒香菜末即可 。
5、山药佳味汤
材料：山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯 。
做法：山药、冬笋、洋菇切薄片2 。水煮开后 ， 放入所有材料同煮至熟 ， 入调味料即可
6、蜜汁山药
原料：山药、白糖、香油、蜂蜜、桂花酱、花生油 。
做法：将山药洗净 ， 放蒸锅中蒸透取出 ， 削去皮 ， 切成滚刀长片 。净锅放中火上 ， 倒入花生油 ， 烧至七成热时 ， 放入山药 ， 炸3-5分钟 ， 捞出 。锅中留底油烧热放白糖50克 ， 炒糖成鸡血红色 ， 加入开水200克以及蜂蜜烧沸 ， 加桂花酱 ， 用漏勺捞出渣子 ， 再放微火上 ， 待汁浓缩后(约5分钟) ， 倒入山药 ， 颠翻几下 ， 使蜜汁裹满山药 ， 盛入盘中即可 。

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