比目鱼怎么烧好吃比目鱼怎么做好吃的 _怎么

香煎比目鱼

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用料
比目鱼盐适量柠檬皮柠檬汁黑胡椒蜂蜜洋葱香煎比目鱼的做法

用刨刀抛取柠檬皮，要领是要浅浅的刨，里面白色的会苦

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柠檬皮和黑胡椒还有蜂蜜，盐，抹匀在鱼块上腌制1小时。量的话自己看基本上浅浅一层

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蜂蜜一点点就行不必很多哦一勺子淋上

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抹完成这样放置一小时

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切好少许洋葱备用，一会儿煎的时候提香

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【比目鱼怎么烧好吃比目鱼怎么做好吃的】来吧煎起来鱼比较嫩翻面尽量用夹子不要用筷子

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时间的话一面5分钟，随时观察

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表面微黄就是ok啦出锅后淋上少许柠檬汁。

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小贴士此法同样适用于银鳕鱼清蒸比目鱼

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用料
比目鱼一片葱少许青红椒少许盐少许蒸鱼豉油勺姜少许清蒸比目鱼的做法

格陵兰比目鱼，去头去尾的，买回来分成片，吃多少拿多少

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需要自然解冻，去除鱼鳞，

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鱼上抹少许的盐（一点盐就好，蒸鱼豉油里有盐）放上姜丝开锅蒸8分钟，出锅倒掉多余的汁子，和姜，放上青红椒丝，葱丝，泼少许热油，倒入蒸鱼豉油

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清蒸比目鱼做法简单，这样做既好吃又有营养，肉质细嫩，刺少，味道鲜美

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超好吃的家烧比目鱼

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用料
比目鱼500g（买的超市冷冻柜里切段的那种，电商也有卖）葱半根姜3片醋1勺（喝汤的勺子）盐3小勺（调料罐里的那种勺子）花椒10-15粒料酒2勺八角2个大蒜3-5瓣虎皮青椒1个豆瓣酱1勺冰糖8-10粒（指的是单晶冰糖那种大小的颗粒）老抽1勺超好吃的家烧比目鱼的做法

1. 切好大葱、大蒜、生姜、青椒、红椒（随意）2. 洗好鱼、花椒和八角

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由于我自己一个人做菜又要拍照，所以集合了两次烧比目鱼的照片，配料会看上去有所不同，但步骤我会按口味最佳的版本写。3. 锅内加油，加入大葱、大蒜、生姜、红椒，稍微炸一下，20-30秒（也可以把花椒和八角在这一步放下去一起炸，但在后续煎鱼时，需要先将八角挑出来，最好将花椒也挑出来，不然鱼就要煎碎了）；

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4. 把鱼放下去炸一下，技术好的同学可以将鱼翻面后也炸一下，正反面各煎30-50秒，或者直接观察鱼肉的颜色，微微黄色即可，焦了对身体不好（可以平着摇晃锅，就不用加太多油了）。可以看到，鱼里含有的水渗到锅里，汤汁是奶白色的；之前我用不粘锅做，煎的时间会比不锈钢锅久一点，汤汁也会显得更奶白。5. 加入料酒（可以将锅提起来平着摇晃一下，是为了让鱼都能接触到料酒）

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6. 加水没过鱼，放入八角和花椒（开水和冷水都行，我都试过）

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7. 加入酱油，醋，冰糖，盐，豆瓣酱8. 盖上盖子，煮10-15分钟，更入味

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9. 打开盖子，加入青椒，收汁（青椒放早了颜色就没那么绿了）

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装盘，开吃

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比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M 。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

比目鱼的肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，在日常生活中人们会把比目鱼做成酱烧比目鱼、香煎比目鱼、干烧比目鱼、等等。
但是，再好吃也得你做出来才能吃得上，做法奉上，不要错过哦！
煎碰薄荷鱼

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主料：比目鱼100克
辅料：鲜薄荷叶50克、泰椒1个、罗马番茄1个、青柠檬皮少许
调料：蒜蓉10克、干葱10克、自制薄荷酱50克、脆炸粉100克、姜10克、清酒10克、急汁5克、鱼露5克
做法：

比目鱼改刀成鱼柳，加入鲜薄荷叶、姜、蒜蓉、干葱、泰椒、青柠檬片、鱼露、急汁拌匀，低温腌制4个小时
腌制好的鱼柳拍上脆炸粉煎制7分熟，淋入清酒、急汁、薄荷酱猛火收汁
收好汁的鱼柳用番茄和薄荷酱装盘即可

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彩蔬泥比目鱼

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主料：比目鱼腰骨肉1500克
辅料：柠檬皮100克、青柠檬皮100克、橘子皮50克、欧芹500克、水100克、黄原胶7克、绿扁豆500克、白洋葱100克、韭菜50克、胡萝卜50克、芹菜200克、香葱10克、柠檬果泥100克、小胡萝卜150克、小白萝卜150克、珍珠洋葱150克、小土豆150克、藏红花
调料：菜籽油3000克、盐适量、白葡萄酒醋150克、无糖奶油75克、现磨黑胡椒、糖30克、无盐黄油350克
做法：