菜花200克 ， 鸡蛋150克 ， 小麦面粉50克 ，
淀粉(豌豆)50克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 胡椒粉1克 ， 大豆油60克 ， 椒盐15克
将菜花切成均匀的小块洗净 ， 入沸水锅中焯一下捞出 ， 投凉 ， 沥净水 ， 用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味 。将鸡蛋液加面粉25克 ， 淀粉 ， 油10克调成蛋粉糊 。将菜花撒上干面粉粘匀 ， 再拖上蛋粉糊 ， 下入五成热油内炸透 ， 捞出 。待油温升至七成热时 ， 再放入菜花复炸一下 ， 至呈金黄色时捞出装盘 ， 配花椒盐上桌即成 。
花菜是冬天的时令蔬菜 ， 因为它口感脆嫩被大家所喜爱 ， 怎么炒花菜好吃？是焯水还是过油 ， 难怪花菜不脆不入味！
【炸菜花空气炸锅 炸菜花怎么做】很多人很喜欢吃花菜 ， 但是可是有大部分人不知道怎么炒花菜最好吃 ， 总是炒不熟 ， 口感也不好吃 ， 炒花菜 ， 是焯水还是过油？
炒花菜前 ， 要先过一遍水 ， 这样做出的花菜香脆入味 。接下里就和小编一起制作一道花菜吧
清炒花菜的做法
配料：
菜花 一颗、食用油 少许、花椒 6粒、小葱 一颗、蒜 3瓣、精盐 少许、酱油 少许
步骤1.花菜用凉水洗净后 ， 放入水中焯一下（我用的时间稍微长一下 ， 闺女要吃）
步骤2.葱 ， 蒜切好
步骤3.油热后加入葱蒜花椒炒香后加入花菜
步骤4.放入盐 ， 少许酱油炒一会儿 ， 加入少许水
烹饪小贴士：
1、菜花 ， 又叫花椰菜 ， 它们是由十字花科甘蓝演化而来 ， 菜花原产于地中海东部海岸 ， 约在19世纪初清光绪年间引进中国 。2、花球要大 ， 紧实 ， 色泽好 ， 花茎脆嫩 ， 以花芽尚未开放的为佳 。3、握在手里有重量感 ， 无茸毛 ， 可带4-5片嫩叶 。4、菜形端正 ， 近似圆形或扁圆形 ， 无机械损伤 。5、球面干净无沾污、无虫害 ， 无霉斑 。6、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色 ， 或淡乳色 ， 稍微有些发黄都是正常的 ， 不能买颜色发深 ， 或者有黑点的菜花 ， 说明已经不新鲜了 ， 不适宜食用 。
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