1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。
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2、 今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
新鲜大蒜1500克、生抽400克、香醋300克、高度白酒100克、白糖200克、盐250克
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4、先把新鲜大蒜头剥去外衣，只留里面的一两层大蒜衣，这样又干净腌制时更容易入味
【老刘小贴士】
腌糖醋蒜一定要选新鲜的大蒜头，这样腌好以后又脆汁水又
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5、然后再大蒜头中放入凉开水，再放入100克食盐泡三个小时以上，这样不光可以泡去大蒜头上的泥沙，还可以去除大蒜的腥辣味 。然后拿出放在太阳底下，晒两个小时晒干水分
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6、再在锅中放入800克凉水，再放入400克生抽、300克香醋、150克食盐、200克白糖，搅拌均匀，烧制沸腾，装盆晾凉
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7、然后把晾干水分的大蒜头放在无水无油的盆中，再盖上一个盆子上下不停的摇晃五分钟，大蒜头通过碰撞以后腌制更容易入味，还可以缩短腌制时间，然后放入无水无油的玻璃容器
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8、再把晾凉的料汁放入玻璃容器中，料汁要漫过大蒜头，再放入100克高度白酒，放入高度白酒不光可以增加糖醋蒜的香味，还可以延长糖醋蒜的保质期，然后盖上玻璃瓶盖，用凉开水封口
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9、常温下腌制一个月以上，腌制时间越长越入味 。只要保证所有容器无水无油，密封宝保存腌制一年都不会变质 。常吃糖醋蒜还有防癌杀菌的保健
【十斤糖醋蒜的腌制方法 糖醋蒜咋腌好吃】我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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