今年春节的时候，去贵州玩了几天，回来之后，便对那里的红酸汤念念不忘 。红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，于是便网购了酸汤料，自己做起酸汤鱼，好吃极啦 。
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 武昌鱼1尾 800克
- 红酸汤 200克
- 番茄 200克
- 黄瓜 300克
- 豆芽 250克
- 葱 70克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 木姜子 3克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
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1、将武昌鱼、番茄、黄瓜、豆芽清洗干净；
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2、将葱切段，姜切片；
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3、锅中加入适量食用油；
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4、将葱、姜和蒜炒出香味；
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5、倒入红酸汤和木姜子，炒出酸香味；
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6、倒入适量清水，大火烧开；
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7、将武昌鱼放入汤锅中；
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8、把烧开的红酸汤倒入汤锅中；
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9、中火炖鱼15-20分钟左右；
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10、将番茄切片，黄瓜切条；
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【红酸汤武昌鱼的配料 红酸汤武昌鱼做法】11、将豆芽与切好的番茄、黄瓜放入汤锅中，煮熟即可；
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12、肉质细嫩，汤汁酸爽，辣度适中，太好吃啦 。
小贴士1、配菜不限于黄瓜、番茄、豆芽，可以根据自己喜好调整； 2、炒酸汤料时，油不用太多，清清爽爽更好吃； 3、鱼，可以换其它的淡水鱼类 。
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