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好久没吃鱿鱼了，很想吃，超市刚好鱿鱼卷促销，就买了一袋回来 。
By Lilyhuaya
用料
- 尖椒 1个
- 红黄彩椒 1/4个
- 鱿鱼卷 1袋
- 油 适量
- 淀粉 半勺
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 葱 2根
- 干辣椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 醋 适量
- 酒 适量
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1、鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒 。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分 。尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀 。也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷 。
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2、起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香
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3、下入尖椒，青红椒炒至断生
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4、放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久
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5、倒一点淀粉水，翻炒均匀出锅 。
小贴士鱿鱼焯水和翻炒时间都不要过长 最后的淀粉水不要太多
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