鲜肉月饼是甜的还是咸的
【鲜肉月饼是甜的还是咸的】
鲜肉月饼属于苏式月饼中的咸月饼 。鲜肉月饼的馅料是猪肉 ， 和酥脆的外皮结合在一起 ， 再加上酱油、白芝麻等进行调味 ， 口感自然就偏咸 ， 若是甜的 ， 味道会非常奇怪 ， 失去肉本身的口感 。传统的月饼分三大流派：苏式、潮式和广式月饼 ， 苏式月饼在南方比较常见 。
鲜肉月饼是什么口味的
长春的鲜肉月饼是老派苏式月饼的做法 ， 酥皮层次丰富 。肉馅来自“爱森猪肉” ， 是本地人非常认可的猪肉品牌 。肉馅偏咸 ， 用酱油和白芝麻调味 ， 还有淡淡的葱香 ， 据说是把葱姜打碎过滤后将汁水添加到肉馅里的 ， 不过能尝到大粒的肥肉 ， 稍微有点腻 。
鲜肉月饼也是江浙沪一带的传统特色小吃 。苏式月饼的一种 ， 中秋节节令食品 。顾名思义 ， 馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成 ， 皮脆而粉 ， 又潜伏着几分韧 ， 丰腴的肉汁慢慢渗透其间 ， 可谓一绝 。
近几年 ， 月饼市场种类繁多 ， 出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等 ， 适合不同人群需要 。据介绍 ， 吃月饼时若佐以清茶 ， 一则可解油腻、助消化 ， 二则可细嚼慢咽 ， 增味助兴 。一般来说 ， 吃咸月饼以喝乌龙茶为好 ， 吃甜月饼以饮花茶为佳 。
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