黄酒干什么用
【黄酒干什么用】黄酒是医药上很重要的辅料或药引子 ， 中药处方中常用黄酒浸泡 ， 烧煮 ， 蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒 ， 据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制 ， 黄酒的另一功能是调料 ， 黄酒酒精含量适中 ， 味香浓郁 ， 富含氨基酸等呈味物质 ， 人们都喜欢用黄酒作佐料 ， 在烹制荤菜时 ， 特别是羊肉 ， 鲜鱼时加入少许 ， 不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。黄酒含有多酚 ， 类黑精 ， 谷胱甘肽等生理活性成分 ， 具有清除自由基 ， 预防心血管病 ， 抗癌 ， 抗衰老等生理功能 ， 黄酒含丰富的功能性低聚糖 ， 功能性低聚糖进入人体后 ， 几乎不被人体吸收 ， 不产生热量 ， 但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育 ， 可改善肠道功能 ， 增强免疫力 ， 促进人体健康 。
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