水饺制作方法 教你水饺制作方法
1、食材：面粉200克 ， 猪肉500克 ， 鸡蛋1只 ， 小葱250克 。
2、鸡蛋的蛋清加入面粉中 ， 并加入少量盐和 水 ， 将面粉搅拌均匀 ， 成面疙瘩状 。
3、揉面是比较关键的一步 ， 将面疙瘩揉成团 ， 然后在面盆中反复来回的揉十分钟 ， 稍停一会 ， 然后再揉十分钟后 ， 揉的过程中 ， 手用水打湿 ， 只至面团光滑有劲道不易断丝 。用干净的纱布盖上 ， 将面团醒一个小时左右 。
4、将猪肉和小葱洗干净 ， 将猪肉剁成馅 ， 小葱切成米待用 。
5、将小葱米倒入肉馅上 ， 并加入少量酱油、精盐和少许糖 ， 拌均匀后待用 。
6、作饺子皮：将面板散上面粉 ， 将醒好的面团 ， 拉揉成圆形的面柱 ， 用刀切下小段 ， 用擀面杖将面段压成薄片 ， 注意饺子皮原则四周的要比中间的稍薄 。
7、将饺子馅放入面皮中间 ， 将四周捏合起来 ， 半成品的水饺就完成了 。如果要存放 ， 先平摊在冰箱冷冻柜中冻二十钟左右 ， 再用保鲜袋装好进行冷冻 ， 这样就不会粘合在一起了 。
【水饺制作方法 教你水饺制作方法】8、煮水饺：在锅中加入清水 ， 将水煮至八成开 ， 放入水饺 ， 将水饺煮七分钟左右至水饺浮至清水表面 ， 然后捞出 。这样 ， 就可以坐下来享受这道美味了 。
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