高筋中筋低筋面粉的区别
高筋面粉一般用来做面包、面条等物 ， 蛋白质含量在13.5%左右；中筋面粉一般用来做包子、馒头等物 ， 蛋白质含量在11%左右；低筋面粉一般用来做蛋糕、曲奇等物 ， 蛋白质含量在9.5%以下 。
高筋中筋低筋面粉有什么不同
面粉是一种以小麦为原料制成的物品 ， 很多人都知道面粉可以被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这三个种类 ， 它们在用途、蛋白质含量这几个方面都有很大区别 。
首先 ， 高筋面粉一般用来制作面包、面条等韧性比较高的面食 ， 中筋面粉则常用来做包子、馒头等中式面点 ， 低筋面粉则一般被用来制作蛋糕、曲奇等点心 。
【高筋中筋低筋面粉的区别】其次 ， 高筋面粉内的蛋白质含量一般都在13.5%左右 ， 中筋面粉中的蛋白质含量则在11%左右 ， 我们在市面上经常看到的普通面粉就是它 ， 而低筋面粉的蛋白质含量则在9.5%以下 。
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