螃蟹怎么蒸出来发黑
【螃蟹怎么蒸出来发黑】
1、加热时间不够:螃蟹蒸熟后都是红色的,出现发黑的情况,极有可能是蒸制时间过短的缘故;2、胃部饱食现象:蟹黄旁边是螃蟹的胃部,在螃蟹吃饱的情况内部黑色胶状物会增多,是正常情况;3、母蟹繁育后代:母蟹要产卵,煮熟后也会有黑色部分,不建议食用 。
螃蟹蒸出来发黑是什么原因
1、加热时间不够
一般来说,螃蟹蒸熟以后都是呈红色的,但是有时候也会出现发黑的现象,其中最常见的原因就是加热时间不够所造成的 。在加热活母蟹的时候,10分钟左右应拿来出切开看一下,如果发现蟹黄中间黑旁边黄,就要继续加热几分钟,之后再取出就是金黄色的 。
2、胃部饱食现象
如果发现蟹黄旁边有黑色胶状物,那么多半是螃蟹的胃部,通常螃蟹在空腹的时候,胃部比较下不会出现这种现象,而饱食之后,胃部就会发胀,看起来黑色的胶状物就会增多,这个是正常的,将这些黑色胶状物清除了就能正常食用了 。
3、母蟹繁育后代
螃蟹蒸好之后发黑,那就表示这个母蟹已经成熟了,要产卵了 。蟹黄体积变大并且呈橘黄色,那么就代表母蟹的性腺成熟了,这个时候排出体外的就是蟹卵,熟了之后看见这些黑色部分最好不要吃 。
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