黄陂豆丝可是湖北特色小吃 ， 营养丰富又好吃 ， 不管是炒着吃还是煮着吃 ， 都非常的好吃 ， 为了方便还可以切丝晾干 ， 黄陂豆丝就是用大米、黄豆、绿豆或者黑豆打成浆制作而成 ， 没个人的做法也都不一样 。
黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一 ， 在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货 ， 每到快过年的时候 ， 家家户户都会做豆丝 ， 黄陂豆丝是用大米、绿豆、黄豆或者黑豆打成浆制作而成 ， 做好的黄陂豆丝可以炒着吃、煮着吃 ， 都非常的好吃 ， 下面就来分享一下湖北传统美食黄陂豆丝的做法 。
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一、黄陂豆丝制作步骤
1、准备食材：大米300克、黑豆100克、绿豆100克、面粉适量
3、浸泡好后洗干净 ， 放进料理机里 ， 加入适量的水 ， 水的比例差不多1：1就好 ， 一定要打的细腻一点 ， 这样做出来口感更好 。
4、把打好的米糊用筛子过滤一下 ， 太稀的话可以加入一点面粉 ， 搅拌成无颗粒状的米糊 ， 如果糊不稀就可以不用加面粉了 。
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5、平底锅刷一层薄油 ， 锅热舀上一勺米糊 ， 倒进锅中 ， 用刮板均匀地摊成薄饼 ， 盖上盖子 ， 底部有点焦黄 ， 就可以出锅了 ， 做好的黄陂豆丝可以用来炒、煮等都非常的好吃 。
小技巧
2、浸泡好后 ， 打的时候要打的越细腻越好 ， 打好的米糊最好用筛子过滤一下 ， 这样做出来的黄陂豆丝更细腻 ， 口感更好 。
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3、打好的米糊稀稠度也很重要 ， 太稀的话不成型 ， 太稠的话又会影响口感 ， 太稀可以加一点面粉 ， 做好的黄陂豆丝可以切丝晾干 ， 这样更容易保存 。
总结：黄陂豆丝营养丰富 ， 美味好吃 ， 制作也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃好美味 ， 可以多做点 ， 切成丝晾干 ， 可以保存很多时间 ， 用来炒着吃 ， 煮着吃都非常的香 ， 上面就是黄陂豆丝的做法 ， 不过每个人的做法都不一样 ， 喜欢吃的可以试试 。
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题主说的这三样的确为黄陂传统特色美食 ， 值得推荐推广 。但现在市面上这三种美食已不是小时候记忆中的味道 ， 差的太远 。凭小时候的记忆和父母的传承我来说一说这三种美食最传统的做法:
1、肉糕肉丸:先说肉糕 ， 取土猪五花肉(肥瘦各半) ， 大鱼8(草鱼、白鲢、胖头均可)去骨去刺取鱼红 。肉剁成细丁状 ， 鱼红剁成鱼茸状 ， 肉鱼比例4:1或5:1 ， 配比好以后装入盆中 。再按肉鱼总重量每1斤配一个土鸡蛋蛋清(蛋黄留着做肉丸) ， 生姜剁成末 ， 加盐、味精、白胡椒适量 ， 取本地苕粉(比例为每10斤肉鱼配3两半苕粉)调成稀糊状倒入盆中搅拌 ， 搅拌一定要朝一个方向 ， 搅拌完成后放置半小时再上蒸笼大火蒸熟 。做肉丸取前胛(肥瘦3:7)剁碎 ， 肉鱼比例8:1(也可不加鱼茸) ， 肉鱼每斤一个蛋黄 ， 姜末、盐、味精、白胡椒适量 ， 淀粉(每10斤肉鱼配2两淀粉)调糊状 ， 同一方向搅拌 ， 放置半小时 ， 好菜油炸成金黄状 ， 浮出油面捞起 。做鱼丸把鱼红剁成鱼茸 ， 生姜剁碎挤汁 ， 盐适量 ， 味精、白胡椒少许 ， 淀粉(每10斤鱼肉配3两半淀粉) ， 同一方向搅拌直至起泡 ， 挤出的鱼丸先用冷水静置半小时再沸水煮熟 。小时候都是自家养的土猪土鸡和湾里的鱼塘 ， 那做出来的味道现在根本吃不到了 。
2、豆丝:取本地粳米黄豆绿豆(10:2:1)充分泡发洗净 ， 用石磨磨成浆加少许面粉搅拌成浓浆 。柴火灶大锅小火摊成大饼 ， 摊熟后放凉切成丝状或细条状晒干可长时间保存 。吃的时候用腊猪油炼油炸水烧开 ， 放入豆丝加盐少许腊肉冬白菜煮熟(半糊状尤佳) ， 这是最地道的黄陂口味 。刚摊熟出锅的热豆丝饼配切碎的酸白菜酸辣椒那味道想想都流口水 。
【湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的】惟黄陂三鲜 ， 黄陂豆丝乃地道黄陂特色美食 。
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