这一说法当然有失公允 。
糖类包括单糖、低聚糖和多聚糖，葡萄糖属于单糖，是人体代谢的主要成分，蔗糖、麦芽糖是二糖，属于低聚糖，淀粉属于多聚糖，低聚糖和多聚糖都是人体能量的主要来源，他们都需要在酶的作用下，分解为人体所需要的单糖“葡萄糖”，以供给人体能量，粮食为人体提供的就是多聚糖，而食用糖多为低聚糖 。
在粮食短缺的年代，人体涉入能量不足而使人体消瘦，因此会使很多人患有低血糖等营养不良的疾病，而白糖和红糖这些低聚糖，则是治疗低血糖最佳的食品，人若因低血糖晕厥过去，给他喝些白糖或红糖水，他就会很快清醒过来，怎么能说食用糖为“糖毒”呢？
当然，如果人体涉入粮食较多，能量就会在人体内积累起来形成脂肪，也会引发糖尿病，但这不能说食用糖就是一种毒药，任何营养品如食用过量，都会引发疾病 。如食肉(包括海鲜)较多，会使人体尿酸分泌异常，从而得“痛风”病，能说肉食是毒药吗？
糖类、油脂、蛋白质是人体需要的三大营养物质，人要合理饮食，比例恰当，控制摄入量，才能避免营养过剩带来的疾病 。
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任何事物都有两面性，糖也不例外 。
一个方面是，人离开糖就不能活 。因为人体所需要的能量必须转变成单糖的形式才能够被人体利用 。例如，人体内的脂肪也是能量，但是不能被人体直接利用，如果，在某段时间范围内，人所吃的食物当中含糖量非常低，满足不了这段时间人所消耗能量的需要，人体就会把自身脂肪的一部分，通过一系列的生物化学反应，加工成糖来为身体提供能量 。人体内的蛋白质也可以由人体的加工系统加工成糖，为人体提供能量 。例子就不多举了，举例子是为了说明糖对人体有有利的一面和必需的一面 。
一个方面是，糖在某些情况下，也有对人体不利的作用 。例如人体摄入的糖过多，在满足人体对于能量需要量以外的过多的糖就会转变成脂肪，以脂肪的形式储存在人的体内 。累计多了，会使人变得肥胖，增加体重，会使身体某些方面的负担加重 。
另一个方面是，吃的糖太多了，也会增加胰岛的负担，因为人体在利用糖的过程当中，必须有胰岛素参与，没有胰岛素的参与人体就无法利用糖，而如果人体利用不了糖能量供应就会中断，糖的供应一旦中断，人体的生命就无法存在了，也就是说，如果没有糖，人体的生命是不能运作的 。
【食用糖对人体有害吗】一般由于摄入的糖太多，胰岛的负担太大，胰岛超负荷运转时间过长就会使胰岛本身受到损害，时间长了胰岛就会出现问题，胰岛分泌胰岛素的功能就会下降，久而久之就会出现因为胰岛功能受损而带来的，因为胰岛分泌的胰岛素不够用，使大量的本应该转变成能量的糖，不但没有及时的转变能量供给人体消耗，而且还会滞留在血管内，使血液的粘稠度，因为血管里面糖的增多了而增大 。尤其是在温度比较低的微循环的毛细血管里面粘稠度比较大的糖，会严重的阻碍微循环的畅通，甚至会影响视力及引起血压的上升等不良现象的发生 。所以说，在血管里面不缺糖的前提下，过多的吃糖对身体确实是有有害的一面 。
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